白酒勾兌技術

《白酒勾兌技術》是化學工業出版社 2011年2月19日出版的圖書。

基本信息

• 名稱：白酒勾兌技術
• 語種：中文
• ISBN：751100010X9787511000101
• 出版社：化學工業出版社
• 開本：16開
• 出版時間：2011年

內容簡介

白酒勾兌技術

本書是《酒類生產技術叢書》中的一個分冊。介紹了白酒的骨幹成分、微量成分及香味成分的構成，主要介紹了白酒勾兌原料的選用和勾兌及後修飾方法。本書還對計算機勾兌的原理及方法做了介紹。本書內容豐富、全面，適合從事白酒生產相關技術人員、生產人員閱讀，也可為白酒行業的研發人員提供參考和幫助。

圖書目錄

第一章緒論
第二章白酒的骨幹成分與微量成分
第三章白酒香味成分的構成
第四章白酒的勾兌
第五章白酒勾兌材料
第六章調味酒的生產
第七章計算機模擬勾兌技術
第八章白酒的質量分析
第九章微量成分與酒質的關係
第十章白酒品評
附錄白酒的國家標準、行業標準
主要參考文獻