白煮蛋

白煮蛋

白煮蛋 ,地方方言叫法,是指用清水煮熟的雞蛋,是雞蛋的常見吃法之一,最大限度的保留了營養物質。雞蛋含有豐富的蛋白質。老少皆宜。

做法

食材準備:雞蛋(室溫)、清水。

白煮蛋 白煮蛋

煮食方法:

1、首先將新鮮雞蛋洗乾淨。

2、放入電熱水壺中。

3、加入清水。

4、清水一定要沒過雞蛋。

5、蓋上水壺蓋,按下煮水開關,水煮開後,不要打開蓋子,繼續燜煮。按照一個雞蛋燜10分鐘計算方法,讓雞蛋在電熱水壺燜熟(我這次煮了4個雞蛋,一共才燜了30分鐘,雞蛋也熟了)。

6、時間到了,取出雞蛋馬上泡在冷水裡至雞蛋溫度下降(方便剝蛋殼)。

菜品特色

快速省時煮雞蛋的方法——適合單身一族。

貼士

1、這個方法最好用室溫下的雞蛋,從冰櫃出來的雞蛋也可以,不過煮之前最好可以提前從冰櫃里取出來,讓雞蛋稍微回溫再煮。我試過用冰櫃的雞蛋來煮,沒有回溫,也沒有爆蛋,可能是我家冰櫃的溫度不是太低的原因吧。為了以防萬一,還是用室溫下的雞蛋或者回溫後的雞蛋來煮,因為萬一爆蛋,後果不堪構想。

2、為了方便剝蛋殼,雞蛋從電熱水壺中取出後,要馬上泡在冷水裡至雞蛋溫度下降。

3、喜歡蛋黃生一點,燜的時間可以減少2-3分鐘。

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