白灼鳳尾

白灼鳳尾是一道家常菜，需要食材有萵筍(或油麥菜)、菜心、蒜瓣。

食材：萵筍(或油麥菜)菜心、蒜瓣;

步驟：

白灼鳳尾

1、萵筍(或油麥菜)只擇取內芯幾片葉子，連同根莖在一起;根莖的外皮削掉;將鳳尾洗淨，瀝乾水份備用;

2、蒜瓣切碎末;

3、鍋內燒水，放一小勺鹽、滴幾滴植物油，水燒開後，關火，下入菜芯，快速翻轉五六秒，撈出，過一道涼水，瀝乾水份，裝盤;

4、另起鍋，加熱少量油，關火;下入蒜末，現製成蒜油，澆在菜芯上，淋上蒸魚豉油或生抽，即可。