白火石氽湯製作技藝，是中國最古老的烹飪菜餚中的“活化石”，也是漢陰傳承保留時間最長，最遠久的一道菜，清乾隆七年從湖南長沙移民來漢陰的李氏第四代李訓發，在月河中拾到白色如玉和晶瑩剔透的卵石，拿回家玩，突發奇想：漂亮的白色河卵石常年躺在河水中，任憑流水沖刷，魚蝦撫摸，泥炒磨礪，又耐高溫，不怕火燒，熔點很高，何不將燒紅的白色河卵石放入高湯中，使小肉丸氽熟，湯激沸?經過試驗，果然不錯，不僅肉丸異樣香酥，而且湯汁特別鮮美，比常規辦法燒的肉丸湯好的多。
白火石氽湯製作技藝於2016年1月入選陝西省第五批非物質文化遺產。
