相關詞條
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白扁豆花
白扁豆花為豆科植物扁豆，7～8月間採收未完全開放的花，曬乾或陰乾。《本草便讀》：扁豆花亦者入血分而宣瘀，白者入氣分而行氣，凡花皆散，故可消暑散邪，以治夏...
藥材特徵 適用人群 臨床套用 功能主治 -
白灼
作為我國八大菜系之一的粵菜之烹技極為講究，特別是通過技法達到粵菜美、爽、嫩、滑之要求。“白灼”就是突出粵菜清淡的手法之一。“白灼”一詞多見於酒樓菜譜。“...
灼的方法 食材 蘸料 “變質”灼法 -
白灼蝦
白灼蝦是粵菜的一種，就是用滾水或湯將食物燙熟。廣州人喜歡用白灼之法來做海鮮，為的是保持其鮮、甜、嫩的原味，然後將蝦剝殼蘸醬汁而食。用主料基圍蝦加上輔料紅...
製作工藝 原料簡介 營養分析 相關人群 食物相剋 -
《白汁牛肉》
牛肉750克、馬鈴薯2個、沙拉油3大匙、清水6飯碗、老薑一片、蔥一根。 1、牛肉洗淨切方塊用滾水先湯煮一分鐘，撈起沖洗乾淨。 2．馬鈴薯去皮切方塊用清水...
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白扒通天魚翅
白扒通天魚翅是一道集美味、營養於一身的菜餚。魚翅含有豐富的膠原蛋白，但其蛋白屬不完全蛋白，烹製時應與肉類、雞、鴨、蝦等共烹，以達到蛋白質的互補，又能賦味...
原料/調料 製作流程 營養價值 適用人群 食用功效 -
白汁牛肉
白汁牛肉屬於川菜。
菜譜名稱 做法 -
白貝蘿蔔豆腐湯
白貝、豆腐、白蘿蔔絲、蔥姜。 1、滾水焯一下白貝、豆腐待用； 2、水開後先下白貝煮5分鐘，然後再下焯過水的豆腐加薑絲一起煮10分鐘；
原料： 做法： -
白石洞天
白石山， 道書稱"白石洞天"，是中國道教三十六小洞天中的第二十一洞天， 名曰秀樂長真之天。坐落桂平市東南35公里的中國荔枝之鄉桂平麻垌鎮。
地理環境 主要景點 -
白灼生菜
“灼”是粵菜烹調的一種技法，以水或湯，將生的食物燙熟。 “白灼生菜”的主要方法是：在滾水內加少許生油和鹽，以猛火處理，生菜的色澤就會油潤青綠了。 其特點...
原料 做法 菜品特色 營養價值 做法二 -
白汁鳳爪
2、先將鳳爪用滾水略滾撈起，放入清水漂凍30分鐘。 然後再用滾水加白醋將鳳爪滾熟，撈起，用清水漂清醋味至白色。 3、斬腳指，用凍開水洗過，放入凍的囟水裡...
材料: 做法:
