白泥麵條

白泥麵條，產自貴州省織金縣最邊遠的白泥鄉。原材料取自白泥鄉當地種植的純天然綠色小麥，小麥通過水磨或機器研磨成麵粉，手工加水和捏成麵條，加適量食用鹼，擀成麵條後，自然風乾而成。食用時，待水燒開至翻滾，大火煮5分鐘——7分鐘撈出，用涼水降溫，佐以油鹽醬醋、辣椒、姜蔥蒜末，即香味撲鼻，爽滑可口。