白果百合杏仁豬肺湯

1. 2. 1.

做法：

1. 南杏仁用水浸泡1-2小時，搓去表皮；
2. 把豬肺的氣管口對準水龍頭往裡灌水，待豬肺膨脹到不能再膨脹的時候，把裡面的血水擠出，如此反覆多次，直至豬肺顏色轉變為粉紅或白色，再浸泡30分鐘，切塊，汆水撈起；
3. 熱鍋無需放油，將豬肺倒入翻炒至水乾，盛起；
4. 鮮白果、百合和無花果洗淨備用；
5. 將10碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料武火煮沸，轉中小火煲兩個小時，下鹽調味食用。

功效：

理氣潤肺、止咳化痰，對肺熱咳嗽者、或吸菸過多者很有幫助。
●靚湯心水
1. 用鮮百合也不錯，分量需100克，湯味會更為清甜。
2. 菜市場有密封包裝的鮮白果出售，若無則可選購乾白果，去殼後即可料理。
3~4人份