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蒸餾法
蒸餾法是分離、純化液態混合物的一種常用的方法,也可以測定液態化合物的沸點,因此對鑑定純液態化合物有一定的意義。 常用的蒸餾裝置,用標準磨口儀器裝配,由圓...
介紹 套用 實驗 操作 麥芽蒸餾 -
水蒸氣蒸餾法
水蒸氣蒸餾法是指將含有揮發性成分的植物材料與水共蒸餾,使揮發性成分隨水蒸氣一併餾出,經冷凝分取揮發性成分的浸提方法。該法適用於具有揮發性、能隨水蒸氣蒸餾...
簡介 原理 特點 運用條件 蒸餾方式 -
蒸餾
蒸餾是一種熱力學的分離工藝,它利用混合液體或液-固體系中各組分沸點不同,使低沸點組分蒸發,再冷凝以分離整個組分的單元操作過程,是蒸發和冷凝兩種單元操作的...
詞語解釋 分類介紹 歷史 原理 溶液蒸餾 -
麥芽蒸餾法
麥芽蒸餾法(Malt Distilling)是一種蘇格蘭威士忌酒的製造工法,只以已經發芽的大麥作為原料,經發酵後,再以壺式蒸餾器進行二到三次的蒸餾,產生...
方法介紹 製造過程 -
固態發酵法
固態發酵法是微生物在沒有或基本沒有游離水的固態基質上的發酵方式方法,固態基質中氣、液、固三相併存,即多孔性的固態基質中含有水和水不溶性物質同。
優點 廣義上固態發酵 狹義上固態發酵 套用 純糧固態發酵 -
連續式發酵法
發酵過程全部都是連續進行的稱為連續式發酵法。連續式發酵法又叫連續式培養法。連續式發酵法的最初理論是由俄國學者C.B.列別捷夫在1915年研究出來的:這個...
連續式發酵的定義及特點 間歇式發酵法 半連續式發酵法 -
啤酒發酵技術
啤酒發酵過程是啤酒酵母在一定的條件下,利用麥汁中的可發酵性物質而進行的正常生命活動,其代謝的產物就是所要的產品--啤酒。由於酵母類型的不同,發酵的條件和...
工藝流程 發酵技術 異常處理 研發進展 -
蒸餾酒
蒸餾酒是乙醇濃度高於原發酵產物的各種酒精飲料。白蘭地、威士忌、朗姆酒和中國的白酒都屬於蒸餾酒,大多是度數較高的烈性酒。製作過程為先經過釀造,後進行蒸餾後...
簡介 古代名稱 釀造原理及過程 特 點 蒸餾酒酒度 -
酒精發酵設備
酒精發酵罐又稱酒精沉澱罐,由標準橢圓形封頭、錐形底及槳式攪拌器組成。通過常溫或低溫冷凍沉降進行雜質分離,以提高中藥提取液的純度及澄清度。罐內配備自動旋轉...
發酵的目的 分類 結構 特點 發酵罐的發展歷史 -
白蘭地[高度蒸餾酒]
白蘭地,最初來自荷蘭文Brandewijn,意為“燒制過的酒”。狹義上講,是指葡萄發酵後經蒸餾而得到的高度酒精,再經橡木桶貯存而成的酒。白蘭地是一種蒸餾...
國家標準 歷史起源 故事傳說 酒品分類 製作原料