發酵實驗技術與方案

輕工業、手工業《發酵實驗技術與方案》從發酵工程實驗技術與方法角度出發，系統地描述了發酵工程實驗原理、研究方法、檢測手段以及與工程技術的相互關係。 在編寫上，力求反映發酵工程實驗、檢測手段、研究領域最新進展和研究技術。 書中收錄了幾十個常見的發酵工程實驗方案，涵蓋酶工程、發酵工藝學、發酵食品、發酵分析與檢測、發酵過程監測、生物工程下游技術及生物環境工程等領域。

基本信息

作　者：管斌 著出 版 社：化學工業出版社ISBN：9787122083821出版時間：2010-09-0

1版　次：1頁　數：203裝　幀：平裝開　本：16開所屬分類：圖書 > 科技 > 輕工業、手工業

內容簡介

《發酵實驗技術與方案》從發酵工程實驗技術與方法角度出發，系統地描述了發酵工程實驗原理、研究方法、檢測手段以及與工程技術的相互關係。在編寫上，力求反映發酵工程實驗、檢測手段、研究領域最新進展和研究技術。書中收錄了幾十個常見的發酵工程實驗方案，涵蓋酶工程、發酵工藝學、發酵食品、發酵分析與檢測、發酵過程監測、生物工程下游技術及生物環境工程等領域。