發財酒
大家在喝酒的時候都喜歡把酒瓶里最後的一點酒叫做“發財酒”。過年的時候去親朋好友家做客，一般都把最後的發財酒留給主人。
典故六千年前，生活在黃河流域的先民們把收穫的糧食貯藏在樹洞中，淋到了春天的雨水，從遙遠宇宙來的滾滾春雷擊中了幸運的古樹，樹上的鳥窩帶著鳥糞、羽毛等大量發酵所需的微生物一起掉進樹洞。雷擊引起古樹的燃燒，提供了必要的溫度。雨停了，太陽出來了，幾個月後從樹洞中流出了芳香醉人的液體。美酒，第一次在造物主青眯的華夏大地誕生了。這就是著名的"春雷造酒"。先民們把酒喝完了，酒還會從樹洞裡慢慢的滲出來。動物們聞香而來，喝醉了，睡著了，被先民們抓回去飼養。於是先民們把最後的酒稱為"發財酒"。
發財通常指獲得了許多財富，也指手中擁有大量可支配的財富。
1. 獲得大量財物。 《禮記·大學》：“仁者以財發身，不仁者以身發財。” 鄭玄 註：“發，起也。言仁人有財則務於施與以起身成其令名，不仁之人有身貪於聚斂以起財務成富。”《金瓶梅詞話》第七九回：“雖發財發福，難保壽源。” 老舍 《駱駝祥子》五：“他想不到作官，發財，置買產業。” 曹禺 《北京人》第一幕：“通常他是無時無刻不在談著發財的門徑的。”
2. 謂獲取財物的手段。 清 黃六鴻 《福惠全書·刑名·土番點卯》：“然而刑胥捕役，以盜為生息，以地方失事為發財。”
中國的發財酒——白酒
發財酒無酒不成宴，這恐怕是中國特色。
喝酒，不但喝出了酒仙、酒鬼、酒聖，還喝出了酒文化。有些常在酒場上廝混的老客，肚裡那酒謠酒段子一套一套的。任你酒蒼蠅、酒蚊子，也被他勸酒勸得不端杯不成，不乾杯不行。如果酒瓶里剩下最後一點點酒時，總有人說著「發財酒發財酒」，把酒倒給你。似乎這瓶底的酒唱了真會發財的。
我曾問了多位給人倒發財酒的，問他們這發財酒典故源於何處？為什麼叫發財酒？結果沒一個人答得出。
我這人不會喝酒，見別人勸酒很怕很反感，尤其是所謂發財酒，我大不以為然。酒都喝得快瓶底朝天了，喝點瓶底的酒腳腳，能發財嘛。說起來節儉是美德，古人也說成以儉、敗以奢。但發財靠點點滴滴的牙縫裡省，總讓人難以相信，開源節流，開源是本，節流是次，沒有開源是創造不了財富的、積累不了財富的。
喝掉剩下的酒，最多是不浪費，怎么也與發財扯不到一起呀。
後來，我終於問到了一位學富五斗的高人。他告訴我：發財酒其實屬中國人的口彩。中國人的口彩講究諧音。如花瓶里插三把戟，諧音為「平升三級」，官宦人家最喜歡。如棗子、花生、桂圓、蓮子，諧音為「早生貴子」。發財酒最早是有人饞酒，邊酒瓶底的那一點點剩酒也不捨得浪費，都要倒出來喝掉。但饞酒實在不好聽。聰明的文化人就諧音為財酒，後來又引申為發財酒。傳到後來，幾乎沒人知道發財酒的本義與出處了。
這當然也僅僅是一家之說，但我覺得尚能自圓其說，至少我是相信的。
假如有人考證出另有出處，那自然更好。那就權當拋磚引玉吧。
（Chinese spirits）的標準定義是：以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而製成的蒸餾酒。由澱粉或糖質原料製成酒醅或發酵醪經蒸餾而得。又稱燒酒、老白乾、燒刀子等。酒質無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽淨，酒精含量較高，經貯存老熟後，具有以酯類為主體的複合香味。以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀製而成的各類酒。 白酒是中國特有的一種蒸餾酒。由澱粉或糖質原料（主要為糧谷）製成酒醅或發酵醪經蒸餾而得。又稱燒酒、老白乾、燒刀子等。酒質無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽淨，酒精含量較高，經貯存老熟後，具有以酯類為主體的複合香味。優質白酒必須有適當的貯存期。白酒的貯存期，瀘型酒至少貯存3～6個月，多在一年以上；汾型酒貯存期為一年左右，茅型酒要求貯存三年以上。酒度一般都在40度以上，但目前已有40度以下之低度酒。 中國白酒之酒液清澈透明，質地純淨、無混濁，口味芳香濃郁、醇和柔綿、剌激性較強，飲後余香，回味悠久。中國各地區均有生產，以四川、貴州、江蘇、陝西、河南、山西等地產品最為著名。不同地區的名酒各有其突出的獨特風格。 中國白酒是世界著名的蒸餾酒，據考證，是以發酵酒演化而來，雖然中國早已利用酒麴及酒藥釀酒，但在蒸餾器具出現以前還只能釀造酒度較低的果酒或黃酒。蒸餾器具出現以後，用酒麴及酒藥釀出的酒再經過蒸餾，可以得到酒度較高的蒸餾酒，即中國白酒。
