瘦肉百合銀耳湯

瘦肉百合銀耳湯是一道藥膳，製作原料主要有乾銀耳、瘦豬肉、百合。

來源

中華美食藥膳

製作

馮志偉

主料：

乾銀耳20 克。

輔料：

瘦豬肉200克，百合50克，小棗2粒，精鹽、紹酒、薑片、蔥段各適量。

製法：

1、瘦豬肉洗乾淨切厚片，入沸水中焯去血污，過涼水洗淨。乾銀耳用清水泡開後去淨老根並洗淨，百合、小棗洗乾淨。

2、坐煲入清水、點火燒沸後下入銀耳、肉、百合、小棗、薑片、蔥段、紹酒，用小火煮約1.5-2小時，下入精鹽調味即成。

特點：

湯鮮味美、營養豐富。

功效：

滋陰潤肺，補中益氣。

備註：

1、乾銀耳加工泡發時，一定要使其充分吸收水份。煮時用小火，使銀耳內部的養分充分水解出來，眼觀察時銀耳有拉粘現象最佳。

2、高血壓、血管硬化者常食白木耳有一定輔助作用。