瘋狂豬扒

瘋狂豬扒是一道美食,主要原料是豬裡脊,火腿,起司片等,營養豐富,味道可口。

材料

上好豬裡脊,火腿,起司片,雞蛋,麵粉,麵包渣

做法

1.先把豬裡脊小心的片開(兩片不要完全片開);

2.用打肉器(或刀背)把裡脊肉拍松、厚度稍拍薄(要選用每一塊肉都差不多大小),抹上適量的鹽和胡椒粉醃製一會;

3.在打好的肉上迭上起司和火腿各一片(都要要比肉小哈);

4.在裡脊肉的邊緣抹上一圈生粉(太乾沒粘性可以稍稍沾點水),再把兩片肉合起來,稍稍用點力把外圍一圈壓緊壓密(不然炸的時候容易散開) ;

5.將處理好的肉均勻的裹上一層麵粉,裹好後拿起時輕拍肉片,把多餘的麵粉拍掉(不要拍散了呀);

6.沾了麵粉的肉再裹上一層蛋液;

7.最後再沾一層麵包渣(用點力正反面重複多壓幾次,直到看不到肉身為止,最後還要稍微輕拍肉身,把多餘的麵包渣拍掉);

8.油熱6成下鍋炸約3-5分鐘(可根據肉的大小調整時間),中途記得翻面才能炸的均勻;

9.最後看到顏色快變金黃色時,把火開大讓油溫升高好把肉里的油逼出(時間約20-30秒),撈起瀝油即可。

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們