所需食材
是材料：
鱸魚(1條)、當歸(1支)、枸杞(2湯匙)、黃芪(10片)、姜(5片)
調料：
鹽(1/4湯匙)、料酒(1湯匙)
製作方法
1 鱸魚魚洗淨拭乾水，在魚背處橫切一刀，將1湯匙鹽均勻地抹在魚身上，醃製15分鐘。
2 當歸洗淨切成片，姜切成絲，枸杞和黃芪洗淨瀝乾水。
3 將當歸、黃芪、枸杞、1湯匙料酒和4碗清水大火煮沸，改小火燜煮25分鐘。
4 往魚腹塞入少許薑絲，將鱸魚魚放入瓦煲內，倒入熬好的當歸湯攪勻，大火煮沸改小火煮35分鐘。
5 加1/4湯匙鹽調味，便可出鍋。
廚神貼士：
1、在魚腹中塞入薑絲，熬成湯後，魚腥味降低很多。
2、當歸鱸魚魚湯屬大補之湯，適合痛經、體虛的女生飲用，一般人僅用鱸魚魚熬湯，便可達到補益之效。
3、鱸魚魚煮湯有健脾利濕、和中開胃、活血通絡和溫中下氣之效，適合中老年人、病後虛弱者和產婦食用。
4、鱸魚魚不宜和大蒜、白糖、冬瓜和雞肉一同食用，吃鱸魚魚前後忌喝茶。
食用須知
當歸的功效與作用
性溫，味甘辛。歸心、肝、脾經。補血和血，調經止痛，潤燥滑腸。治月經不調，經閉腹痛，症瘕結聚，崩漏；血虛頭痛，眩暈，痿痹；腸燥便難，赤痢後重；癰疽瘡竊，跌扑損傷。
禁忌人群：熱盛出血者禁服，濕盛中滿及大便溏泄者、孕婦慎服。
