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山東福田科技集團
，甜度相當於蔗糖，極易溶於水，（約160g/100ml）， 微溶於乙醇和甲醇，熔點92℃-96℃，沸點216℃，熱值為16.72kj/g（與蔗糖...% 水溶液pH5.0-7.0。功能特性1、 健康甜味劑：木糖醇甜度相當於蔗糖...
企業簡介 發展歷程 科研與創新 生產製造 經濟產業鏈 -
有機化工原料手冊
工業丙烷Aa004/Aa005丁烷3正丁烷異丁烷工業丁烷工業用異丁烷...丁烯工業用異丁烯Aa0131,3丁二烯10工業級丁二烯Aa014異戊二烯12聚合級異戊二烯Aa015乙炔12溶解乙炔Aa016乙烯基乙炔...
內容簡介 目錄信息 -
el[乳化劑]
也可使用。酒精飲料、咖啡飲料、人造煉乳可使用甘油酸酯、山梨糖醇酐脂肪酸酯...] 。食品乳化劑食品乳化劑需求量最大的為脂肪酸單甘油脂，其次是蔗糖酯、山梨糖醇脂、大豆磷脂、月桂酸單甘油酯、丙二醇脂肪酸酯等。蔗糖酯由於酯化度可調...
發展簡史 定義 性質 套用領域 食品乳化劑 -
乳化劑
使用。酒精飲料、咖啡飲料、人造煉乳可使用甘油酸酯、山梨糖醇酐脂肪酸酯...食品乳化劑需求量最大的為脂肪酸單甘油脂，其次是蔗糖酯、山梨糖醇脂、大豆磷脂、月桂酸單甘油酯、丙二醇脂肪酸酯等。蔗糖酯由於酯化度可調，HLB值寬廣...
發展簡史 定義 性質 套用領域 食品乳化劑 -
焦糖化
35min的起泡(foaming)，蔗糖失去一分子水，生異蔗糖酐，無甜味而具有溫和的苦味，這是焦糖焦糖化的初始反應。生成異焦糖酐後，起泡暫時停止...生成右旋光性的葡萄糖酐(1，2－脫水－α－D－葡萄糖）和右旋光性的葡萄糖...
焦糖化作用 焦糖化反應 三個反應階段 影響因素 焦糖色素 -
食品添加劑及其套用技術
29乙酸異丁酸蔗糖酯78106乳化劑使用注意事項781061...抗壞血酸27432異抗壞血酸28433異抗壞血酸鈉29434L...轉化69105常用乳化劑691051蔗糖脂肪酸酯691052失水...
基本信息 內容簡介 目錄信息 -
食品添加劑安全使用指南
(BHT)4923沒食子酸丙酯(PG)5124異抗壞血酸及其鈉鹽542...磺酸鈉,環己基氨基磺酸鈣18653異麥芽酮糖18954天冬醯苯丙氨酸甲...羅漢果甜苷207514三氯蔗糖208515D甘露糖醇210516...
內容簡介 目錄 序言 -
國際化學品安全卡（上下冊）
胂酸 230苯四酸二酐 1337苯索氯胺 393苯乙醇...丙烯酸-2-羥乙基酯 1660丙烯酸乙酯 274丙烯酸異辛酯...
內容簡介 目錄 -
有機化合物列表
並異惡唑 苯並異噻唑啉酮 苯丁酸氮芥 苯丁酮，丁醯苯，丙基苯基甲酮，1-... 二乙二醇，一縮二乙二醇 二乙烯基苯 二乙烯三胺 二異丙基氨基鋰，LDA... 甲基叔丁基醚，MTBE 甲基異丁基酮，甲基異丁基甲酮，MIBK 甲氯丙酸...
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非酶褐變
是糖的裂解產物，焦糖化作用有三個階段：（1）蔗糖熔融，繼續加熱，經約35分鐘的起泡，蔗糖脫去一分子水形成異蔗糖酐，起泡暫時停止，形成的產物無甜味有...蔗糖酐脫去一分子水形成焦糖酐，平均分子式為C24H36O18，熔點為...
類別 影響 控制
