內容提要
畫說中醫藥食本書從中醫藥食的起源開始，對中醫藥食學與易學的關係、歸經理論、象形藥食與象義藥食、五味的宜與忌、中醫藥的基本常識、方劑的配伍原則，以及進補的一般方法、常用的藥食選擇等，也作了儘可能貼近生活的介紹。
由於近代以來我們已經習慣於以西方實證科學作為唯一的標準，兼之對中醫理論——陰陽五行學說缺乏基本的闡釋與論證，致使人們對作為一個獨立科學體系的中醫產生了許多不必要的混亂，故此，本書特從世界觀和方法論的層面，對其進行了疏理，相信會對大家認識和理解中醫及其藥食學說有所助益。
目錄
引言
中醫藥食的起源
中醫藥食理論與易學的關係
“道地藥材”與“司歲備藥”
“取象比類”與“同氣相求”
象形藥食與象義藥食
扣藥的性能
“四氣”與“五味”
中藥的升、降、浮、沉
中藥理論中的“歸經”
易學的損益學說與藥食養生
五臟與五昧
五臟與五味
五味的“宜”與“忌”
中醫藥的基本常識
中藥的毒性與品性
中藥的命名
中藥的採集與保存
中藥的炮製
中藥製劑的配製與貯備
方劑配伍法則——君臣佐使
“七方”與“十二劑”
方藥的劑型與種類
用藥禁忌
服藥期間的食物禁忌
妊娠用藥禁忌
“七情合和”與“畏”、“反”
“十八反”與“十九畏”
進補的法則
什麼叫進補
什麼叫虛證
氣虛及其常用藥食
血虛及其常用藥食
陰虛及其常用藥食
陽虛及其常用藥食
常用的補法
溫補法
清補法
平補法
合理的進補方法
進補為什麼一般首選冬季
什麼叫冬病夏治
常用食物與補養
玉米
小麥
粳米
馬鈴薯
赤小豆
綠豆
扁豆
落花生
黃豆
山藥甘薯
蘑菇
豬肉
牛肉
羊肉
雞肉
鴨肉
兔肉
鱉
鯉魚
鯽魚
飲食宜忌
辛辣
生冷
油膩
海腥
發物
草木各得一太極論
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