番茄金針菇炒雞蛋:番茄金針菇炒雞蛋是一道菜餚，主要食材是西紅柿和金針菇， -百科知識中文網

所需食材

主料：西紅柿 200克、金針菇 300克、雞蛋 2個；

輔料：蔥 10克、姜 5克、蒜 3瓣；

調料：花生油 25克、鹽 5克、白糖 10克、味素 2克、香油 5克；

1、先把金針菇去掉根，然後洗淨。

2、西紅柿洗淨，切成滾刀塊。

3、雞蛋磕到碗裡。

4、蔥、姜、蒜切碎。

5、金針菇用熱水焯一下。

6、撈出來過一下涼水。

7、鍋里放油，倒入雞蛋液翻炒成型後盛出來。

8、鍋里留底油，放入蔥、姜、蒜煸炒出香味。

9、放入西紅柿翻炒。

10、放入金針菇翻炒均勻，放入鹽、白糖翻炒。

11、放入雞蛋翻炒。

12、出鍋前放入味素、香油調味即可。

13、盛入盤中，即可享用。

1、西紅柿（番茄）不宜和青瓜，黃瓜同食。青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，如果二者一起食用，達不到補充營養的效果。

2、西紅柿（番茄）不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龍葵鹼。食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀，多吃了，嚴重的可導致中毒，出現頭暈、噁心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等症狀，嚴重的還會發生生命危險。

3、西紅柿（番茄）不宜和海鮮同吃，量過多易中毒。