番茄荔枝雞

番茄荔枝雞是一道由雞肉 、荔枝等食材製成的食品。

主料

雞肉 200克 荔枝 80克

輔料

雞蛋 100克 洋蔥 30克

調料

小麥麵粉 50克 番茄醬 50克 白砂糖 75克 鹽 2克 胡椒粉 1克 植物油 20克 麵包屑 100克

做法

1.將雞脯肉、去殼後的荔枝肉斬成細茸，加雞蛋和少許鹽、胡椒粉、麵粉拌均勻，擠成荔枝般大小的丸子沾上麵粉，沾上雞蛋液，再釀上麵包渣。

2.勺內放寬油，燒至六成熱時放入雞球炸透呈金黃色撈出撂在盤中。

3.勺內放少許油，加元蔥（切末）炒香，放番茄醬、白糖和適量清湯、鹽調好口味，淋水澱粉勾汁，淋明油澆在雞球上即成。