番茄芝麻牛肉丸

牛肉餡、洋蔥碎、蒜碎、法香碎、麵包屑、鹽和白鬍椒粉放入碗中混合,攪拌均勻,製成丸子餡料。 中火加熱鍋中的橄欖油,待燒至五成熱時將裹好芝麻的牛肉丸放入鍋中,煎約5分鐘,中間要不斷翻轉牛肉丸,使牛肉丸均勻地過油。 煎好的牛肉丸放入番茄鷹嘴豆汁中,用小火慢慢加熱3分鐘即可。

材料:

牛肉餡500g,洋蔥1/2個(切碎),1瓣(切碎),罐裝鷹嘴豆400g,番茄400g(去蒂,切塊),法香碎3湯匙(45g),橄欖油2湯匙(30ml),麵包屑3湯匙(45g),白芝麻3湯匙(45g),鹽1/2茶匙(3g),白鬍椒粉1/3茶匙(2g)

做法:

將鷹嘴豆和番茄塊放入鍋中,用中火煮10分鐘,待用。
牛肉餡、洋蔥碎、蒜碎、法香碎、麵包屑、鹽和白鬍椒粉放入碗中混合,攪拌均勻,製成丸子餡料。
將混合好的丸子餡料團成30個小肉丸,然後均勻地裹上白芝麻。
中火加熱鍋中的橄欖油,待燒至五成熱時將裹好芝麻的牛肉丸放入鍋中,煎約5分鐘,中間要不斷翻轉牛肉丸,使牛肉丸均勻地過油。
煎好的牛肉丸放入番茄鷹嘴豆汁中,用小火慢慢加熱3分鐘即可。

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