番茄肉醬烏龍麵

肉丁，北方豆醬，食鹽少許，番茄，生抽少許，蔥，姜，乾辣椒，老抽少許1.番茄肉醬製法：用蔥碎、薑末、乾辣椒熗鍋，倒入小肉丁，炒至變色； 2.調醬汁：北方豆醬兩匙、芝麻醬一匙、老抽一匙、生抽兩匙、清水兩匙，混合均勻；倒入鍋中，與肉丁翻炒，轉成小火慢煨三十分鐘以上; 3.番茄洗盡，在滾水中燙一下，褪皮(使口感更好)，切成小塊，倒入鍋中，大火翻炒兩分鐘，使番茄與肉丁的混合香味完全散發出來，再轉入小火，如果喜歡吃番茄，可減少煨煮的時間，這樣番茄不會完全溶解於肉醬中；

材料:

肉丁，北方豆醬，食鹽少許，番茄，生抽少許，蔥，姜，乾辣椒，老抽少許

做法:

1.番茄肉醬製法：用蔥碎、薑末、乾辣椒熗鍋，倒入小肉丁，炒至變色；
2.調醬汁：北方豆醬兩匙、芝麻醬一匙、老抽一匙、生抽兩匙、清水兩匙，混合均勻；倒入鍋中，與肉丁翻炒，轉成小火慢煨三十分鐘以上;
3.番茄洗盡，在滾水中燙一下，褪皮(使口感更好)，切成小塊，倒入鍋中，大火翻炒兩分鐘，使番茄與肉丁的混合香味完全散發出來，再轉入小火，如果喜歡吃番茄，可減少煨煮的時間，這樣番茄不會完全溶解於肉醬中；
4.收汁，肉醬做好了。 肉醬可一次性多做一些，存入冰箱工作繁忙，夏季炎熱，回家後只需煮一碗麵就可以有一頓美餐了。