番茄百合牛肉湯

做法1開水加少量酒，把牛肉氽水，撈出洗乾淨，切成塊。 3煮牛肉的時候，處理番茄、百合和香菜。 小貼士煮牛肉湯，加幾個山楂乾同煮，更易煮爛。

用料

牛肉（用牛腩口感較好）800克，新鮮百合2個（乾百合也可，需用水先泡軟）， 番茄2個，姜一小塊，香菜一棵。

做法

1開水加少量酒，把牛肉氽水，撈出洗乾淨，切成塊。
2另起鍋放入牛肉，加涼水沒過牛肉，加入幾片姜，適量米酒。大火燒開轉小火，煮至牛肉軟爛，約1小時。
3煮牛肉的時候，處理番茄、百合和香菜。番茄用熱水燙過，拔去外皮，切成塊。百合掰成瓣，洗乾淨。香菜切小段。
4牛肉軟爛時，加入胡椒粉和鹽調味，加入番茄和百契約煮3、5分鐘即可。出鍋，撒上香菜段。

小貼士

煮牛肉湯，加幾個山楂乾同煮，更易煮爛。