番椒炒蘿蔔

蘿蔔乾50g、小青紅番椒各1個、蔥姜幾片、乾紅番椒2個。 生抽2湯匙、花椒碎少許、澱粉1湯匙、油3湯匙、老抽1茶匙。 肉切小丁，加生抽2湯匙，花椒碎少許，澱粉1湯匙抓勻，醃製30分鐘。

材料

蘿蔔乾50g、小青紅番椒各1個、蔥姜幾片、乾紅番椒2個。 生抽2湯匙、花椒碎少許、澱粉1湯匙、油3湯匙、老抽1茶匙。

做法

1、蘿蔔乾沖洗揉搓幾遍，然後浸泡半日至泡發。肉切小丁，加生抽2湯匙，花椒碎少許，澱粉1湯匙抓勻，醃製30分鐘。泡好的蘿蔔切丁，番椒切丁(浸泡時間要根據蘿蔔的乾度)。 2、鍋里熱油，加入乾番椒和蔥姜熗鍋，倒入肉丁大火迅速翻炒至變色。 3、加入蘿蔔乾，倒入泡蘿蔔乾的水繼續翻炒，加入老抽1茶匙，翻炒至收汁，加入番椒丁即可(因為蘿蔔乾本身有鹹味，可酌情加老抽和鹽)。