做法
食材準備青椒、裡脊肉。嫩肉粉、醬油、鹽、花椒、乾番椒、姜、蒜、蔥各適量。
製作步驟1、番椒切絲;裡脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。
2、鍋里放油，熱，炒番椒，變色，加肉絲，熟，加鹽、胡椒、味素，即可。
1、青椒一定是薄皮的，口感好;
2、肉切絲後，一定要上漿，這樣肉絲的口感比較嫩滑而不發柴(上漿即肉絲切好，略放鹽糖，料酒醃一下，放少許雞蛋清，生粉拌勻，最好擺冰櫃靜置1-2小時)。
3、鹽要後放，放早了青椒就軟塌了，口感不好;
4、要大火翻炒，時間不宜太長。
營養價值
番椒1. 番椒含有豐富的維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇;
2. 番椒含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病;
3. 吃飯不香、飯量減少時，在菜里放上一些番椒就能改善食慾、增加飯量;
4. 番椒具有強烈的促進血液循環的作用，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀;
5. 番椒含有一種特殊物質，能加速新陳代謝天謝地達到燃燒體內脂肪的效果，從而起到減肥作用;這種物質還可以促進荷爾蒙分泌，對皮膚有很好的美容保健作用，是女性的“補品”。
豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產。
