基本信息
【菜譜名稱】 番椒嫩雞
【所屬菜系】 韓國
【口味特點】 雞肉鮮嫩,鹹香辣鮮,促進食慾
製作原料
光筍雞500克,紅乾番椒2個,大蔥10克,味素0.5克,芝麻油25克,醋10克,醬油25克,雞湯50克,精鹽1克。
製作過程
1、 光筍雞淨膛,洗淨,放入清水鍋中煮熟,撈出,晾涼,去脊骨和腳內,把肉切成3厘米長,1.5厘米寬的條,待用;紅乾番椒擦淨,去蒂,切碎;大蔥要0.6厘米長的小段。 2、 炒鍋燒熱,放入芝麻油,燒至五成熱,先放入乾番椒末,大蔥末煸炒一下,再放入醬油、精鹽、醋、味素、雞湯50毫升,燒開兌成汁,一半盛入碗內,另一半淋在雞條上,吃時放在盤中,即可。