形態特徵
一年生肉質草本,無毛,表皮細胞內有針狀結晶體,呈顆粒狀凸起。莖初直立,後平臥上升,高40-60厘米,肥粗,淡綠色,從基部分枝。
葉片卵狀菱形或卵狀三角形,長4-10厘米,寬2.5-5.5厘米,邊緣波狀;葉柄肥粗,長5-25毫米。
花單生或2-3朵簇生葉腋;花梗長2毫米;花被筒長2-3毫米,裂片3-5,常4,內面黃綠色;雄蕊4-13。堅果陀螺形,長約5毫米,具鈍棱,有4-5角,附有宿存花被,具數顆種子。 花果期8-10月。
產地生境
江蘇、浙江、福建、台灣、廣東、雲南有栽培,日本、亞洲南部、大洋洲、南美洲也有。
生長習性
喜溫暖,耐炎熱,抗乾旱,適各種土壤栽培。也野生於海灘。 番杏適應性很強,耐低溫、抗乾旱,但地上部分不耐霜凍,生長發育適宜溫度為20-25℃。對光照條件要求不嚴格,在強光、弱光下均生長良好。
繁殖方法
果實繁殖,直接撤播或條播。也可育苗後移植。果實發芽期長達15-90天,播種前應先浸種24小時,利出苗。按行株距50×50厘米或60×20厘米定苗。生長期間按植株長勢分次追施速效氮肥。苗期結合勻苗可收穫菜苗食用,定苗後隨著植株生長,陸續摘收嫩梢,直至降霜。
留種:採收1-2次後選健壯植株作種株任其生長,開花結實。果實呈褐色時收穫。
栽培技術
前期準備
種子準備
如番杏種子充足,可考慮密播或密植,然後間拔採收,可提高前期產量,番杏可直播,也可育苗移栽,如番 杏種子不足,最好育苗移栽。直播需備種子4-5斤。育苗需種採用穴盤或營養體育苗,減少傷根,需備種1.5公斤。育苗可節省種子,又能提前播種。番杏定植雖緩苗慢,但成活率很高。
整地、施肥、作畦
因番杏生長期長,應施足基肥,每畝一萬斤有機肥,作畦時應考慮土壤的特性和番杏喜濕怕澇的特點。澆水要方便,排水也要好。如有噴灌設施,可考慮用平高畦,這樣灌排水均可得到較好的解決。
播種、定植期
露地直播可從4月-5月隨時播種,但提早播種更能發揮效益,育苗可在3月中旬,4月中下旬定植。
栽培密度
4尺畦兩行定苗,株距30厘米,5尺畦3行栽培,株距40厘米,每畝定苗3000-4000株。
田間管理
水分
番杏果皮較硬,出苗慢,春季乾旱時注意澆水。育苗移栽時,因番杏根系再生難力弱,緩苗很慢(看上去好象死了),因此也要及時補水,促進緩苗。播種定植晚,光照強,乾旱時要及時澆水,以防誘發病毒病。植株加速生長要保持土壤濕潤,植株生長茂盛,枝葉密集,注意不要過濕,應見乾見濕,過於濕潤易腐爛,夏季注意防澇。
肥料
在施足基肥的條件下,田間管理主要追施化肥為主。苗期少施,旺盛生長時可視情況追施化肥。
整枝
番杏本是粗放栽培作物,但經人工栽培,因肥水條件好,生長更加旺盛,但因它生長旺盛,葡匐蔓稀而葡匐,密而直立,很快占滿田間。如採收不及時,會使生長過密,侵占採收畦埂,使內部通風不良。腳踩莖蔓造成傷口,通風差而造成腐爛,因而可考慮把葡匐到畦埂莖蔓剪掉,或稀疏畦間莖蔓,以利通風,避免踩傷。
採收
植株緩苗後,進入旺盛生長,當株高20厘米時,就可採收嫩尖,側枝10-15天就會生長出來。露地栽培,番杏的老葉子特別粗糙,沒有滑嫩的感覺,因此採收時要特別注意。保護地栽培因光照弱,而品質較嫩,收穫嫩莖尖可長一些。因番杏葉片很厚,生長又快,採收期又長,故而番杏是高產蔬菜,露地栽培可採收5個月,產量在3000-5000公斤。
病蟲防治
番杏由於澀味濃,病蟲害發生不多,但夏季也有少量病蟲危害,需要及時噴藥防治。
菜青蟲
菜青蟲用32%的BT可濕型性粉劑2000倍液,或10%的菸鹼乳劑500-1000倍液、5%的抑太保乳油2000-3000倍液噴霧防治。
枯萎病
枯萎病用70%甲基托布津可濕性粉劑800-1000倍液,或50多菌靈可濕性粉劑800-1000倍液灌根,每5-7天一次,連續灌根2-3次。病毒病苗期用10%的83增抗劑100倍液噴施1-2次,每15天一次。發病初期用20%病毒A可濕性粉劑500倍液、植病靈1000倍液,或5%菌毒清可濕型粉劑300-500倍液防治,8-10天一次,連噴3-4次。
主要價值
食用
可作蔬菜,含豐富的鐵、鈣、維生素A和各種維生素B;
莖肉質、半蔓生。采其嫩莖尖和嫩葉為特菜,可炒食、涼拌或做湯,還可與粳米煮成番杏粥,具有清熱解毒、祛風消腫、涼血利尿等功效,是賓館、飯店、中上等家庭餐桌上的高檔菜餚。
藥用
清熱解毒,祛風消腫,治腸炎、敗血症、疔瘡紅腫、風熱目赤。
化學成份
含β-胡蘿蔔素(β-carotene),草酸(oxalicacid),氯化鉀(pottasium chloride),豐富的鐵、鈣及維生素A、B,磷脂酸膽鹼(phosphatidylcholine),磷脂酸乙醇胺(phosphati-dylethanolamine),磷脂醯絲氨酸(phosphatidylserine),磷脂醯肌醇(Phosphatidylinositol),番杏素(tetragonin),1-O-β-D-吡喃葡萄糖基-2-N-2’-羥基棕櫚油酥鞘氨-4,8-二烯醇(1-O-β-D-glu-copyranosyl-2-N-2′-hydroxypalmitoyl-sphinga-4,8-dienine)等。另外還分離出甾醇-β-D-葡萄糖甙的混合物。