內容簡介
番木瓜是我國南方特產名優水果，嶺南佳果之一，名列世界十佳水果綜合營養之首，有極高的經濟價值和營養價值，具有重要的食用和工業價值，在科研、食品、醫藥、化妝品、烹調、洗滌、皮革等領域具有廣泛用途。深受廣大消費者喜愛。
圖片近年來，隨著農村產業結構的調整和社會主義市場經濟的發展，南方番木瓜生產生產面積不斷擴大，產量有了很大提高。與此同時，由於棚室等保溫設施的套用，番木瓜在北方也開始種植，並收到較好的經濟效益。
然而，目前番木瓜生產中存在一些亟待解決的問題。華南地區番木瓜花葉病毒病發生嚴重，影響了番木瓜生產與發展。棚室生產也存在不少問題急需解決。
為了滿足南方番木瓜生長需要，普及番木瓜大棚栽培新技術，克服番木瓜生產中存在的問題，筆者收集了國內外有關番木瓜生產和科研套用資料，結合多年的教學、科研和生產技術指導的經驗，編寫成這本小冊子。
本書是《新農村建設叢書》之一。本書介紹了番木瓜生產概況、番木瓜主要生物學特性及優良品種的選擇、優質栽培技術、大棚高效栽培技術、病蟲害防治技術、采後處理及加工技術、番木瓜蛋白酶的生產與套用技術等方面內容，力求內容新穎，技術先進，方法實用。
圖書目錄
前言
第一章 概述
一、番木瓜的經濟價值高
二、番木瓜的營養豐富
三、番木瓜有極高的藥用價值
四、番木瓜具有廣闊的發展前景
第二章 番木瓜主要種類和優良品種
一、番木瓜的主要種類
二、番木瓜的優良品種
第三章 番木瓜的生物學特性
一、番木瓜植物學特性
二、番木瓜對環境條件的要求
第四章 番木瓜優質栽培技術
一、番木瓜種植園的建立
二、番木瓜育苗技術
三、苗木栽植
四、種植園管理技術
第五章 番木瓜大棚栽培技術
一、番木瓜塑膠大棚的類型與建造
二、番木瓜塑膠大棚栽培技術
第六章 番木瓜主要病蟲害及其防治
一、番木瓜主要病害及防治
二、番木瓜主要蟲害及防治
三、番木瓜貯藏期間的病害
第七章 番木瓜採收及采後處理與加工技術
一、番木瓜的採收
二、番木瓜采後處理技術
三、分級、包裝和運輸
四、番木瓜貯藏與保鮮技術
五、番木瓜加工技術
第八章 番木瓜蛋白酶的生產與套用
一、番木瓜蛋白酶的組成結構與採集
二、番木瓜蛋白酶的套用
