概述
生薑中醫常把食物分為陰陽兩性，生薑是屬於陽性食物，“體重的增減”在很大程度上取決於所吃食品，是陰性還是陽性。陰性食品增加能量輸入，陽性食品增加能量輸出。西醫所謂的“基礎新陳代謝率”（basalmetabolism）是指當身體完全處於休息狀態時的能量支出。吸收陽性食物能增加基礎新陳代謝率，因為你在休息的時候，便能排除額外的能量，這也就是有很多人吃得很多，但仍能保持苗條的原因。所以，減肥者如能適當地進食陽物食物，定能事半功倍。
大米中的賴氨酸含量極少，如不能從其他食物中得到補充，以在米為主食的人對蛋白質的利用率就會降低，不僅影響兒童長個兒，也對成年人的新陳代謝有影響 。
方一
來源：經驗方
原料：生薑25克，秈米100克，飴糖150克。
製作：將生薑切末煮汁，入米煮粥，待粥熟時，加飴糖攪勻。煮沸即成。
用法：空腹服食，取微汗。
療效：消痰止咳，散寒止吐。適用於傷風感冒、鼻塞咳嗽、胃寒腹痛等。
方二
組成：生薑20克，大米100克，蔥白2莖。
煮製方法：將生薑、蔥白擇淨，切細備用。大米淘淨，放入鍋中，加清水適量煮粥，待熟時調入蔥白、薑末等，再煮一、二沸即成，每日1-2劑，連續3-5天。
功效：發汗解表，溫胃止嘔，溫肺止咳。
適應症：適用於風寒感冒，胃寒嘔吐，肺寒咳嗽等。
美味瘦身粥生薑粥
做法：取生薑8克，切片，大棗或蔥白兩枚。大米100克煮粥，依個人口味加鹽，麻油等調味品。
功效：中醫認為，要減去體重應該多吃陽性的食物，陽性食物增加能量的輸出，生薑就屬於陽性食物。所以，姐妹們應適當的吃陽性食物，減肥一定能事半功倍。
粥義解說
生薑，又名鮮生薑，為姜科多年生草本植物姜的根莖，全國各地均產，冬季採挖，除去鬚根，洗淨，切片入藥。生薑搗汁名薑汁，取皮名姜皮，煨熟名煨姜，切片曬乾名乾薑。
生薑為調味佳品，除入食之外，入藥療疾亦堪稱上品。中醫認為，生薑性味辛、溫，入肺、胃、脾經，有發表散寒、溫中止嘔、溫肺止咳、和中解毒之功，本品辛溫走散，有發汗散風散寒解表之功，民間常有飲薑糖水治感冒的作法，但其藥力較慢，故單用於風寒輕症，但本品有良好的溫中散寒，降逆止嘔作用，有"嘔家聖藥"之稱，適用於多種嘔吐。《本草綱目》言其"生用發散，熟用和中，解食野禽中毒或喉痹"。《名醫別錄》言其"主傷寒頭痛、鼻塞、咳逆上氣，止嘔吐"。
《日用本草》言其"治傷寒，傷風，頭痛，九竅不利。入肺開胃，去腹中寒氣，解臭穢及菌蕈諸物毒"。藥理研究表明，生薑含揮髮油，主要成分為姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛、芳梓醇等成份，生薑煎劑能促進胃液分泌；少量姜辣素對口腔黏膜有輕微刺激作用，可增進食慾；姜酮及姜酮混合物有鎮吐作用；醇提物能興奮呼吸中樞及心臟；生藥有發汗及升高血壓作用。煮粥時加點蔥白，可增強生薑發汗解表之功，對風寒感冒卓有效驗。
注意事項
1、治療感冒時，以服後臥被取汗為佳；風熱感冒不宜選用；
2、本品為辛溫之品，溫熱性疾病及陰虛火旺者不宜選用。
