直接用於作物生理過程的水分。水分作為作物生命活動基本要素,首先是生理代謝過程的原料,如光合作用中的碳水化合物,需要由水和二氧化碳合成,水解反應、呼吸作用等生物化學過程,也需要水分直接參加;水也是代謝過程的介質,各種生化反應,包括酶的活動在內,都是在水溶液或水溶膠狀態下進行的。由於水具有特殊的理化性質,它對穩定植物體溫,以及對吸附和運輸物質有重要意義。蒸騰是根系吸收水分養分和通過莖稈向上輸送的主要動力,它占生理需水的絕大部分。在一般情況下,作物的水分供應,主要是從生理需水考慮的,這是保證作物正常生長發育的必要條件。但有時也要從作物的生態條件安排農田灌溉。
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