內容簡介：
中國的飲食文化雖然歷史悠遠，輝煌燦爛，但對中國飲食文化的研究卻不無缺憾。不僅研究的數量較少，而且分析的深度和廣度皆有待擴展。對中國傳統飲食文化的研究如此，對少數民族飲食文化研究亦然。在這樣的背景下，李自然博士這本關於滿族飲食文化的專著，或可視為中國學人彌補中國飲食文化尤其是少數民族飲食文化研究不足的一次努力。
目錄:
一、導論
(一)飲食文化的定義及滿族飲食文化的界定
(二)滿族飲食文化研究的歷史與現狀
(三)飲食文化產生與發展的理論探討
(四)滿族傳統飲食文化發展的歷史分期
二、漁獵文化時代滿族直系先民的飲食文化
(一)滿族源流
(二)滿族直系先民的經濟生活
(三)滿族直系先民的飲食文化
(四)漁獵時代飲食文化的影響
三、漁獵――農耕二元文化時代滿族的飲食文化
(一)漁獵――農耕的二元經濟生活
(二)二元文化前期滿族先民的飲食文化
(三)二元文化後期滿族的飲食文化
四、入關後滿族的飲食文化
(一)入關後的社會背景
(二)入關後滿族飲食文化的特點
五、滿族傳統飲食文化的巔峰――滿漢全席
(一)滿漢全席的源流
(二)滿漢全席發展現狀
(三)滿漢全席特點
六、滿族傳統飲食文化的社會功能及其貢獻
(一)滿族傳統飲食文化的社會功能
(二)滿族傳統飲食文化對中華傳統飲食議論的貢獻
七、滿族傳統飲食文化的現狀及發展前景
(一)現代滿族的生活環境
(二)滿族現代飲食文化特點
(三)滿族傳統飲食文化的前景
結束語
參考文獻
後記
