產品特點
品質特性
甜水蘿蔔甜水蘿蔔莖塊大、直立、近圓柱狀，長約35-45厘米、直徑約8-10厘米、重約2.5-3千克，皮色雪白、口感清甜爽口、嫩滑無渣。內在品質指標：甜水蘿蔔營養價值豐富，總糖≥2.22%、蛋白質0.79-0.86%、維生素C14-15米克/100克、鈣98-209米克/千克、磷251-259米克/千克、鐵2.83-3.03米克/千克、碳水化合物3%-5%左右、膳食纖維0.8%-1.6%。
藥用價值
甜水蘿蔔中醫認為，蘿蔔性涼，昧辛甘，無毒，入肺、胃經，能消積滯、化痰熱、下氣、寬中、解毒，治食積脹滿、痰嗽失音、肺癆咯血、嘔吐反酸等。蘿蔔具有很強的行氣功能，還能止咳化痰、除燥生津、清熱懈毒、利便。蘿蔔可增強肌體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要意義。蘿蔔中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。
產地環境
•地形地貌
崖門鎮地形複雜，有丘陵山地及平原，西面有古兜山脈，山邊是丘陵台地，東南部有銀洲湖環繞，靠近古兜山處地勢較高，靠近銀洲湖的地勢較低，形成由西向東傾斜。盛產甜水蘿蔔的地域範圍位於崖門鎮的中部，地處珠江三角洲的大山脈—古兜山腳的盆地上。
•土壤條件
崖門鎮多為砂壤土，土壤肥沃，土質疏鬆，土壤pH平均值6.0—7.0，土層疏鬆肥沃。
•水文情況
崖門鎮位於珠江三角洲西部，地處珠江水系崖門出海口，水資源豐富，湖岸線長26公里，有大中小型水庫17座，總庫容量達2540.6萬立方米。
•氣候情況
甜水蘿蔔崖門鎮地處北回歸線以南，屬於亞熱帶海洋性季風氣候，熱量足，雨量充沛，氣候溫和，多年平均氣溫22.4℃，極端最高氣溫38.3℃，極端最低氣溫為0.1℃，多年平均降雨量2379毫米，最大年降雨量3490毫米，最小年降雨量907.5毫米，平均相對濕度為78%，土地肥沃。
歷史淵源
甜水蘿蔔新會區崖門鎮甜水蘿蔔的種植歷史傳承已有200多年，據《江門市志》記載，甜水蘿蔔在清嘉慶四年（1799年）開始栽種。
2014年，崖門以甜水村委員會及甜水蘿蔔種植戶為主體，成立了甜水蘿蔔種植專業合作社，在原本“農戶+基地”的基礎上，增添了“專業合作社”，實行“專業合作社+農戶+基地”的經營模式發展甜水蘿蔔。
生產情況
甜水蘿蔔2017年，廣東省江門市新會區崖門鎮甜水村甜水蘿蔔種植面積約300畝，畝產量2000公斤到3000公斤。
產品榮譽
2004年，“甜水蘿蔔”商標成功註冊。
2006年，甜水蘿蔔申報為無公害農產品。
2015年，甜水蘿蔔被評為“江門市名特優新農產品”。
甜水蘿蔔2017年12月22日，原中華人民共和國農業部正式批准對“甜水蘿蔔”實施農產品地理標誌登記保護。
地理標誌
地域保護範圍
甜水蘿蔔的地理標誌保護的區域範圍為江門市新會區崖門鎮的甜水村、明苹村、黃沖村、龍旺村、京梅村、京背村、橫水村總計7個行政村。地理坐標為東經112°58′02″-113°03′58″，北緯22°14′56″-22°19′31″。
質量技術要求
•特定生產方式
（1）產地選擇：選擇土壤、水源和大氣未受工業三廢和放射性污染的區域作為生產基地，以肥沃的砂壤土為最好，產地環境條件符合無公害農產品種植地環境條件的要求。
（2）品種選擇：應符合天B33/406的要求，選擇適應當地自然條件的品種。選用抗病性強、優質豐產、抗逆性強、適應性廣、商品性好、性狀穩定的蘿蔔品種。
（3）特定的種植方式：甜水蘿蔔種植過程：
A栽培管理
①栽培季節
白蘿蔔屬於半耐寒性蔬菜，喜溫和涼爽、溫差較大的氣候，生長適宜溫度13-25℃。播種季節選擇在每年的9月28日至10月5日左右為適播期，約在12月17日左右開始採收。
②地塊選擇
種植蘿蔔應選擇符合GB/T18407.1要求的地塊。需要避開十字花科的蔬菜作前茬，以土層深厚、疏鬆、排水良好、比較肥沃的沙壤土為好。
③整地、施基肥、起畦
在前茬收穫後要及時深耕曬土7天-10天。結合起壟施足基肥，基肥每667平方米施腐熟有機肥（符合NY/T496要求）150千克，過磷酸鈣50千克。採用平畦起壟栽培方式，壟高約30厘米，壟寬約90厘米。
④播種
選擇在每年的9月28日至10月5日左右為適播期。應精選種子，只用飽滿、健全的種子，淘汰癟、碎、霉變的種子。可用75%百菌清可濕性粉劑拌種。依據種子的質量、土質、氣候及播種方法而定。一般每667平方米播種量為0.5千克。播種時採用穴播方式。用種量根據留苗稀密來確定，點播穴距40-45厘米，每穴點籽4-5粒，並使種子在穴內均勻散開，以免出苗後擁擠，影響其秧苗質量。播後覆土厚度2厘米左右。每壟地壟面長度約10米，壟間溝深約30厘米；每壟地播種三行，每行行距約30厘米，每株株距約45厘米。
B田間管理
①間苗定苗
掌握早間、晚定的原則，間苗可分2次完成。第1次在白蘿蔔長出3片真葉時間苗，每穴留2株，第2次在白蘿蔔長出5片真葉時定苗，每穴留1株壯苗。
②中耕除草與培土
在蘿蔔整個生育期要中耕2-3次，中耕除草可結合間苗、定苗同時進行。必須保持土壤疏鬆，適時進行中耕，中耕時必須培土。生產中一般把中耕、除草、培土三項工作結合起來。葉子已經封壟，停止中耕，除草就只有用人工進行拔除。
C水肥管理
①發芽期
播後要充分澆透出苗水，土壤相對含水量宜在80%以上，若遇高溫天氣，應隔日澆水，以防止高溫發生花葉病毒病。
②幼苗期
幼苗期掌握勤澆少澆，土壤相對含水量宜在60%以上。定苗時結合澆水，每667平方米採用條施方式追施腐熟農家肥（符合NY/T496要求）450千克。第一次追肥在第一次間苗時輕追一次0.6%尿素水，第二次在定苗時每667平方米追施10千克尿素。
③葉生長盛期
此期需水較多要適量灌溉，但在後期要適當控水，防葉片徒長，影響肉質根生長。
④根莖生長旺盛期
此期應充分均勻澆水，以防裂根，土壤濕度維持在70-80%。根據氣候、土質情況，控制蹲苗時間7天左右。蹲苗結束，結合澆水，每667平方米可第三次追肥，追施複合肥15千克；距白蘿蔔根部10厘米以上處灌根穴施後覆土。
⑤肉質根膨大盛期
肉質根膨大期應充分供水，忌水分不足或過多或忽乾忽濕，容易造成肉質根開裂，直到生長後期仍需澆水，以防空心。追肥應氮、鉀配合施，第四次追肥在肉質根膨大時按667平方米追施尿素15千克、硫酸鉀10千克，另外葉片噴施0.1-0.25%硼酸。
D採收
適時在生理採收期採收。收穫過早產量低、肉質過硬且味道不佳；收穫過晚肉質根受凍或空心，品質變劣，引起空心。當根部直徑膨大至8-10厘米、長度在35-45厘米時採收較為適宜。當葉色轉黃褪色時，肉質根充分膨大，基部圓鈍，即達到商品標準，此時即可收穫。
（4）產品收穫及產後處理：盛裝和運輸工具及貯存場所必須清潔、衛生、乾燥、無污染，無異味、要有防潮、防雨、防曬設備。嚴格按照國家《食品安全法》的條例進行儲運，嚴防產品霉變，防止有害生物、有害物質經儲運等環節混入產品。所使用的包裝材料必須是食品級的包裝材料，並能提供國家相關部門的合格檢驗報告。
（5）生產記錄要求：按照農產品質量安全的要求建立生產記錄檔案，詳細記錄生產投入品，特別是肥料、藥劑的名稱、來源、用法、用量和使用、停用的日期；病蟲害的發生和防治情況；收穫日期；質量檢測情況；銷售情況，保證產品質量可追溯性，生產記錄檔案要保存兩年以上，以備查閱。
•產品質量安全規定
病蟲害的防治按照“預防為主，綜合防治”的植保方針，堅持以“農業防治、物理防治、生物防治為主，化學防治為輔”的原則，投入品使用、產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。
•標誌使用規定
地域保護範圍內的“甜水蘿蔔”生產經營者，在產品或包裝上使用“甜水蘿蔔”農產品地理標誌及圖案，必須字跡清晰，容易辨認，必須向崖門鎮農業綜合服務中心提出申請，申請通過後方可採用甜水蘿蔔農產品地理標誌公共標識字樣和標誌圖案，並按照要求規範生產和使用標誌。
