輔料
紫甘藍泥約80g全蛋液適量
沙拉醬適量
營養分析
麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。麵粉的成分主要是澱粉和蛋白質（6~13%）和水（12~14%）。麵粉和其他穀物最主要的差別在於蛋白質，麵粉中的蛋白質主要是麥膠蛋白和麥谷蛋白，當加水後，麥角蛋白和麥谷蛋白吸水，會形成一個網狀結構，正由於這個網狀結構，他可以支撐麵團，所以麵粉可以做麵包饅頭，烤好後或者蒸出來後能夠保持形狀。而比如米粉，做出來的湯圓，煮出來就容易塌，撐不住。麥膠和麥谷一個體現麵團的延展性一個體現麵團的彈性。製作步驟
1將乾酵母融於溫水中，攪拌均勻後靜置10分鐘2 把麵粉、鹽、糖、奶粉、紫甘藍泥和蛋黃混合在一起，加入酵母水揉成團後，加入黃油，揉至可以拉出薄膜，將麵團放入容器中，蓋上保鮮膜，在溫暖的地方發酵至兩倍大，用手指沾麵粉在麵團上戳洞不回縮即為發酵完成，約一個半小時
3 將發酵好的麵團取出，排氣，揉成均勻的長條後等分成6份，整形成圓麵包，靜置15分鐘
4 將麵團放在鋪了油紙的烤盤中，取一略深的湯盤或者模具，裡面裝入沸水，將放了麵包坯的烤盤放置在上面，關閉烤箱門，密封發酵40分鐘(為保證溫度，中間需要更換兩次熱水)
5 在發酵好的麵團上塗少許全蛋液後呈Z字型淋沙拉醬（建議用香甜口味），最後再撒上馬蘇里拉乳酪碎或條
6 烤箱180度預熱，上下火烤12分鐘左右至表面的芝士融化並變金黃即可
