簡介
環剝（又名環狀剝皮，在棗樹上套用叫開甲、騸樹），是指果樹在生長期，用刀在枝幹上環切兩刀，將兩刀口之間的樹皮剝去，露出木質部，以暫時中斷有機物質向下輸送，減少供給根系的營養，增加剝口以上部位碳水化合物和內源激素乙烯、脫落酸（ABA）的積累，從而抑制剝口以上部位營養生長，促進生殖生長，以達到促花、保果、壯果、催熟增糖的效果。環剝在果樹上套用，歷史久遠，方法簡單，省工、高效，但環剝也是一項技術性很強的工作，操作不當、配套措施不到位，會導致果樹落葉、枯枝、死樹、樹勢早衰。
環剝方法
環剝時期
根據環剝目的，確定不同環剝時間。
1. 環剝促花
應在新梢旺盛生長期或多數新梢停止生長後（即花芽生理分化期）進行，具體時間視果樹種類而定，如柑橘在9～10月，梨、蘋果、葡萄、枇杷、楊梅在6～8月。
2. 環剝保果
多在花期或花前進行。柑橘類果樹可根據花量多少，於蕾期、花期或第一次生理落果（帶果梗脫落）期進行：樹勢強、花少的可在第一次生理落果前的蕾期、花期進行；樹勢強、花多的應在花謝2/3至第一次生理落果末期進行。
3. 環剝壯果
應在坐果後果實膨大期進行，多用在葡萄上，以增大果粒。
4. 環剝催熟、增糖
應在果實著色初期進行，多用在葡萄上，以提高果實含糖量、提早上色和成熟。
環剝對象
1. 環剝促花
可在強旺樹、結果較多的豐產樹以及以往開花結果少的植株上進行。
2. 環剝保果
宜在小年樹、開花少的旺長樹以及樹勢強、開花多而坐果少的植株上進行。
柑橘、梨等木本果樹，一般環剝樹體上端和中間的直立大枝以及長勢旺的斜生枝。根據地上部與地下部相互對稱和相對獨立的原理，環剝二級以上的大枝較為理想，最好不在主幹、主枝上進行，以確保連年豐產。
葡萄等藤本果樹，環剝在主幹、主蔓、結果母枝上進行，效果均好，但以結果母枝最安全。
桃、李等核果類果樹，環剝後因其傷口流膠，很難癒合，易造成死枝，因此一般不採用環剝。
3. 環剝壯果
可在樹勢強、坐果多的植株上進行，多用在葡萄上。
4. 環剝催熟、增糖
可在樹勢強、果實太酸或需要提前上市的果園進行，多用在葡萄上。
環剝程度
就一株樹而言，一般每年只環剝全樹50%左右的枝條，留下50%的枝做輔養枝，實行輪換環剝、輪換結果，不應枝枝動刀；對同一株樹連續環剝，一般不超過3年，要輪換進行，休養1年，再行環剝，以保證果樹根系正常生長，確保連年豐產。
環剝步驟
選擇枝幹上較平滑的部位（臨時枝、結果母枝在該枝基部環剝，永久枝在距該枝基部10～30厘米處環剝），用鋒利的環剝刀或嫁接刀、電工刀，酌情採取閉環環剝（又稱全環剝、全周環剝，即環剝1圈，剝去1圈樹皮）或半圈環剝（又稱半環剝，即環剝1/2～2/3圈，剝去1/2～2/3圈樹皮）、螺鏇環剝（螺鏇狀環剝1.5圈，螺距3～5厘米，剝去1.5圈樹皮）、環狀倒貼皮（環剝1圈，將剝下的樹皮上下顛倒，再貼合於剝口原處）、對錯半環剝（又稱對錯環剝，即先在枝幹一側環剝1/2圈，再在其對側上方3～5厘米處環剝1/2圈）等其中一種方式進行環剝。棗樹多採用主幹環剝，第一次環剝應從距地面20厘米左右的主幹上開始，以後每年或隔年向上移動3～5厘米，剝至第一主枝後，再從距地面20厘米左右的主幹上重複進行，但不可在同一位置重複環剝。為安全起見，對主幹、主枝（蔓）、大枝一般不採用閉環環剝，宜保留一定寬度的範圍不環剝，生產上可酌情採用半圈環剝、螺鏇環剝、環狀倒貼皮、對錯半環剝；臨時枝、結果母枝多採用閉環環剝。環剝寬度為枝條直徑的1/10～1/6：柑橘、梨等木本果樹，一般為3～10毫米；葡萄等藤本果樹，在主幹、主蔓上以3～4毫米為宜，在結果母枝上以2～3毫米為佳。環剝深度以剛切斷皮層、恰至木質部（不傷木質部）為宜。
環剝應選擇陰天或晴天進行，若不得已在陰雨天環剝，須在剝口處塗抹甲基硫菌靈800倍液等殺菌劑加以保護。
環剝時，所用刀具要鋒利、乾淨，並用酒精消毒，要求刀口垂直立茬、光滑，深度要達木質部而不傷木質部；切後及時將樹皮拿掉或倒貼原處，剝口要保持清潔、不用手觸摸，並迅速加以包紮保濕；環剝速度要快，以保證好的效果。
環剝後的管理
環剝後，要立即用綠色薄膜或新鮮有彈性的白色塑膠薄膜（地膜）、透明膠帶將剝口包嚴紮緊，以利傷口癒合、防止病蟲侵入，並在傷口完全癒合後及時解膜。環剝後15天左右，若發現葉色變黃或有落葉現象，應及時用0.3%尿素水溶液噴施全樹或淋施樹下土壤的方法加以補救。如若勞力許可，最好在環剝後7～10天對全樹噴1次氮、磷、鉀葉面肥（0.3%尿素+0.3%磷酸二氫鉀），間隔7～10天再噴1次，這樣可防止葉片變黃脫落。環剝後1個月內，要避免噴施石硫合劑、松鹼合劑、機油乳劑等容易引起落葉的農藥。環剝是果樹栽培管理中的一項輔助措施，環剝後要加強土肥水管理和病蟲害防治，對坐果量較大的果樹要進行適當疏果，以保持樹勢強健。
作用
環剝環剝即環狀剝皮，即把樹幹剝去一圈皮後，樹幹上的養分就不會在秋冬時節回流到樹根來。而到了春天，草木萌芽，樹根的養分向上輸送，等到去年剝下的傷口癒合時，樹上的花已經開過，雛果已成。環剝，能暫時增加環剝、環割口以上部位碳水經合物的積累，並使生長素含量下降，從而抑制當年新梢的營養生長，促進生殖生長有利於花芽形成和提高坐果率，經常在老樹上採取這種做法。
