現代飯店主管領班實務

《現代飯店主管領班實務》是廣東旅遊出版社1997年出版的圖書，由彭青編著。

內容介紹

主管領班為飯店的基層管理人員、實施具體工作的操作、規範與管理，具有承上啟下的重要作用，是一座飯店成功與失敗的關鍵所在。本書對現代飯店主管領班的具體職責、操作方式、領導藝術作了詳細而深入地介紹，並細分客房、餐飲、財務等飯店各個部門，實用而富啟發性。

作品目錄

前言
第一章 酒店基層管理概論
一 酒店的基層組織
二 酒店基層組織管理
……
第二章 酒店基層管理職能
一 酒店基層組織的計畫管理
二 酒店基層組織管理
……
第三章 酒店基層培訓
一 酒店培訓體制
二 酒店基層培訓的意義
……
第四章 酒店基層組織質量管理
一 酒店服務質量與服務質量管理
二 酒店基層組織質量管理
……
第五章 酒店基層管理方法與藝術
一 基層管理中的投訴處理藝術
二 酒店基層管理中的人際交流
……
第六章 酒店基層管理實務
一 前台部基層管理實務
二 客房部基層管理實務
……