ISBN：10位［7030141210］ 13位［9787030141217］
出版社：科學出版社
出版日期：2004-09
定價：￥68.00 元
內容提要
本書主要介紹了目前食品安全分析中經常使用的現代分析技術和檢測儀器，並從技術的原理、儀器的種類、具體套用和展望等方面分別進行了全面分析與評價，重點介紹了食品安全領域中有害物質的分析方法和實踐操作。本書可作為商品檢驗系統的培訓教材、食品安全管理和檢測技術人員的工具書，也可作為大專院校、研究機構相關專業學生的參考書。目錄
序 言前 言
第1章 現代儀器分析
1·1 概述
1·2 食品安全現狀
1·3 食品安全檢測中套用到現代分析儀器種類和品種
1·4 現代分析儀器在食品安全檢測上的發展現狀
參考文獻
第2章 樣品前處理技術
2·1 概述
2·2 樣品製備的基本要求
2·3 樣品前處理現代技術
參考文獻
第3章 氣相色譜法
3·1 概述
3·2 氣相色譜儀的基本結構和原理
3·3 氣相色譜儀操作維護要點及主要商用儀器介紹
3·4 氣相色譜法在食品安全分析中的套用
3·5 氣相色譜技術展望
