內容提要
現代工業微生物學教程(生物技術和生物工程專業規劃教材)本書是教育部全國高校生物科學與工程教學指導委員會啟動的“生物技術和生物工程專業規劃教材建設計畫”立項教材，是生物技術和生物工程專業示範性精品教材之一。.
全書十一章，內容包括微生物與工業微生物學，重要的工業微生物種類，微生物的生長繁殖及其控制，工業微生物學基本實驗技術，微生物的代謝調節與控制，微生物遺傳變異與育種，微生物的生態與環境保護，免疫學基礎，微生物與現代食品工業，微生物與現代發酵工業，微生物與現代生物製藥工業。每章後附有小結和複習思考題。..
本書適合於理工科大學生物工程專業、食品工程專業、製藥工程專業和環境工程專業的本科生和大專生作為工業微生物學課程教材，也可供從事工業微生物發酵生產和研究的科技人員參考使用。...
編輯推薦
本書是教育部全國高校生物科學與工程教學指導委員會啟動的“生物技術和生物工程專業規劃教材建設計畫”立項教材，是生物技術和生物工程專業示範性精品教材之一。全書十一章，主要介紹了微生物與工業微生物學，重要的工業微生物種類等。每章後附有小結和複習思考題。
本書適合於理工科大學生物工程專業、食品工程專業、製藥工程專業和環境工程專業的本科生和大專生作為工業微生物學課程教材，也可供從事工業微生物發酵生產和研究的科技人員參考使用。
目錄
第一章微生物與工業微生物學
第一節微生物概述.
一、微生物的發現
二、微生物的定義及成員
三、微生物的特性
四、微生物的分類、鑑定和命名
第二節工業微生物學發展簡史
一、利用微生物的自然發酵釀造傳統食品
二、微生物形態與發酵生理學的開創性研究
三、微生物發酵工業的興起與發展
四、現代工業微生物學的新發展
五、新世紀工業微生物學的發展趨勢
本章小結
複習思考題
第二章重要的工業微生物種類
第一節單細胞原核微生物——細菌
一、細菌的個體形態及大小
二、細菌細胞的結構及功能
三、細菌的繁殖與群體形態
