珠蚶

珠蚶

珠蚶(zhū hān),蚶的一種。出自《閩中海錯疏·介部》。

基本信息

簡介

珠蚶珠蚶
蚶的一種。明屠本畯《閩中海錯疏·介部》:“珠蚶,蚶之極細者,形如蓮子而扁。”清查慎行《珠蚶》詩:“珠蚶細已甚,魚鱗鵝眼許。海錯幸自多,烹鮮乃及汝。”
珠蚶具有殼薄、肉嫩、肥滿、血多、色紅、顆粒大小適中、味道極為鮮美的海鮮品種,大量出口港、澳、台等東南亞地區。

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