珍珠紅豆羹

珍珠紅豆羹是一道甜品，主料為赤小豆、糯米粉。

做法

1.赤小豆用水泡一夜，放入鍋內足量的水煮1小時。	珍珠紅豆羹
2.把糯米粉做成糯米球！（方法見小貼士）	珍珠紅豆羹
3.把煮好的豆子搗成豆泥放入鍋中加水煮開，再放入糯米球。	珍珠紅豆羹
4.看見糯米球全部飄起的時候就煮好了，放入煉乳攪拌一下。	珍珠紅豆羹
5.品嘗！	珍珠紅豆羹

小貼士

1 用糯米粉做成糯米球的方法有兩種，其一是將糯米粉加水都成麵團，在把它切出小塊用手揉成圓形的糯米球：其二是將大碗內加入少量的糯米粉，用手往碗裡灑水，雙手拿起碗做平行畫圈運動，漸漸會形成小顆粒，然後再灑水放乾糯米粉在畫圈，幾次下來就形成圓圓的糯米球啦！前面說的其實就是南方的湯圓，而後邊的就是北方的元宵的做法（只是小小的糯米球里沒有餡）！我選擇的事第二種方法！

2 第四步中放的是煉乳，可以憑喜好放入白糖或冰糖都可。