做法
（1）將糯米洗淨，用水泡兩個小時
（2）象蒸饅頭的方法一樣，用蒸鍋蒸四十分鐘
（3）蒸好後，一定要完全晾涼
（4）用涼水攪拌順一個方向糯米，將糯米打散，差不多一斤米一小碗水
（5）把酒麴(安琪牌的不錯9角一袋)粉末，拌在糯米里
（6）把珍珠果放入糯米里。
（7）將糯米放入容器，中間做一個洞，洞裡撒上酒麴，糯米的表面也撒上酒麴
（8）蓋上蓋子，放在溫暖的方法。25度到30度的溫度最理想。
（9）24小時後打開查看，如看到洞裡有酒出來了，就差不多好了。溫度不夠，就要相對時間長些。
珍珠果
明列子又名珍珠果，為一種叫“羅勒”植物（又名叫蘭香、香菜）之成熟果實。其大小如芝麻，內含於果實中，顆粒飽滿圓潤，在東南亞曾一度被認為是稀有的中藥。將其浸泡於開水中會迅速吸水膨脹，攝入人體後可促進腸道蠕動，有助於消化。除此外，還可清腸明目；對食物中許多的有害成分具有解毒作用。長期以來，一直是治療腦、心臟、肺、腎、膀胱等病症的中藥劑。 由於明列子的奇妙特性與特殊的藥理作用，在米酒、果汁、顆粒懸浮飲料、珍珠奶茶，刨冰、優酪乳（奶製品）中有著廣泛的套用。
珍珠果米酒經過浸泡明列子較輕，在果汁中形成懸浮的顆粒，十分美觀，口感爽滑，甜中微酸，清香可口。
企業
黃石珍珠果食品飲料有限公司（原黃石合成豐食品飲料有限公司）始建於1952年，五十餘年來一直專業從事飲料的研究、生產和銷售。
2004年12月，投資5000多萬元，占地45畝，綠化面積達30%的花園式新廠竣工投產，新廠擁有16000M2的現代化廠房，裝備有3000多萬元的6條國際一流的全自動化系列飲料生產線。新廠除擁有過去專職生產米酒的優勢外，還可以生產果汁、功能水、加汽汽水、乳飲料、純淨水等6大系列，破瓶、PET、易拉罐、軟管等多種容器的全系列飲料，年產能達到20萬噸左右，年銷售收入5億元的能力，成為華中地區唯一的全系列飲品的重點生產和加工企業。
公司及產品是國家工商管理局首批123家打假維權企業之一，並通過了國家綠色食品中心的綠色食品認證和ISO9001:ISO2000質量體系認證。
公司將秉持：“質量立業，誠信為本，科技興企，創新發展，規範管理，與時俱進，面向市場，商企雙贏”的經營理念，與社會各界精誠合作，共同發展。
獎項
榮獲農交會金獎
2012年9月30日，為期4天的第十屆中國國際農產品交易會落下帷幕。 本屆農交會有來自全國31個省（區、市）、新疆生產建設兵團、台灣省等33個展團，以及美國、荷蘭等22個國家和地區的2000多家企業參展。
黃石市選送的“珍珠果”米酒在湖北省120多個參展農產品中脫穎而出，以其健康、美味、營養的特點，捧回黃石在本屆農交會中獲得的唯一一個金獎。
