配料：油1大匙、鹽巴1小匙、香油1小匙
口味：清淡
製作難度：切墩（初級）
製作時間：30分鐘
珊瑚菇抄香芹的做法:
1、珊瑚菇撕細條，傘蓋部分切片或者切條都可以。（這裡把珊瑚菇撕來比切來口感更象雞肉是網友山菊花JJ說的，我照樣做了試一試，口感上感覺差別不大，但是視覺上真的很象雞絲喔！）豆乾切絲，乾辣椒剪開，香芹莖切寸段連葉子滾水汆燙一下就沖涼水備用。
2、鍋內放一大匙素油，中大火（7檔）先炒珊瑚菇，放鹽讓珊瑚菇出水，然後下乾絲，轉中火翻炒，讓乾絲吸收珊瑚菇的汁水和鮮味。
3、等乾絲把湯汁吸收得差不多了，下乾紅椒，翻炒一下，加入香芹，用鹽調味後點入1小匙香油，即刻端離火源盛出。
