人物簡介
自1989年留校長期從事海洋生物活性物質功效學及構效關係研究、海洋食品功效成分的分子營養學及其功能製品研究等方面的科研和教學工作。在教學方面，承擔研究生課程《食品營養與生理學》、本科生課程《生理學》和《人體及動物生理學》。在科研工作方面，先後承擔和完成了國家“863”和“973”計畫、國家自然科學基金、省部級研究項目10餘項。發表論文70餘篇,其中SCI收錄10餘篇。申請國家發明專利10項，其中或專利授權3項。獲海南省科技進步三等獎1項。參與編寫專著2部。
主要科研項目
1. 海洋功能食品功效因子高效製備技術及產業化示範，海洋公益性行業科研專項，主持人
2.海參岩藻聚糖硫酸酯寡糖可控酶解、結構分析及其抗腫瘤活性，國家自然基金，主持人
3.海參加工新技術, “863”重點項目, 主持人
4.岩藻糖基化海參硫酸軟骨素結構的質譜分析和抗腫瘤活性研究，國家自然基金，第二位
5.大宗海洋水產動物資源高效利用技術，863計畫， 參加
6.糖結合型海參膠原蛋白肽生化特性及其生活性的研究，國家自然基金，參加
7.海珍品精深加工產品開發及產業化示範，國家科技支撐計畫，參加。
目前開展的主要工作
1.海參功效成分營養功能與構效關係研究：海參是一種重要的食藥同源海洋食品，富含海參硫酸多糖、海參皂苷、膠原蛋白肽、海參腦苷脂、神經節苷脂等功效成分。採用細胞生物學、實驗動物學和分子生物學手段研究這些功效成分的營養功能、分子作用機制以及各功效成分間的相互作用關係。
2.海洋食品功效因子干預營養性疾病的分子營養學研究：研究海洋食品功效因子對營養性疾病的細胞凋亡、信號轉導、基因表達、蛋白質水解等事件的影響，從分子水平上研究海洋食品對營養性疾病的預防和治療。
3.海洋功能食品的研究和開發：研究和確定結構和功效明確的海洋功效因子；研究相關功能食品的組方配伍，通過實驗動物研究和確證功能食品的功效。
