創始人。1891年開始煮扒雞謀生。某日，王明奎煮雞超過規定時間，雞已塌鍋，手
提雞腿，骨肉分離。他見機行事，起名“脫骨扒雞”，在市上叫賣，霎時售空。之
後，他請教一老中醫，採用丁香、桂皮、花椒、大料、小茴香等作為調料，制出的
扒雞，五味溢香，故稱為“五香脫骨扒雞”。“五香脫骨扒雞”不僅色味鮮美、肥
而不膩，而且具有養生、療病的功能，受食者青睞。王家先後在禹城火車站、濟南
市、霑化縣、利津縣等地開設扒雞鋪。後有禹城人到交通發達的德州火車站附近開
店，效法王明奎製作“五香脫骨扒雞”，遂以“德州扒雞”聞名全國。
吉林省經濟技術合作局副巡視員。
吉林省經濟技術合作局副巡視員。歷任：省政府經濟技術協作辦公室人事監察處助理調研員、副處長、機關黨委副書記，人事監察處處長、機關黨委專職副書記，吉林省經濟技術合作局（省政府圖們江地區開發辦公室）人事處處長。吉林省經濟技術合作局（省政府圖們江地區開發辦公室）副巡視員。
