玉扇魚腐

豆漿100克，肉末450克，鮮奶、蛋清各75克，魚蓉、胡蘿蔔各50克，黃瓜150克，紅油、鹽、雞粉、蔥、姜各適量1、將蛋清攪勻，加入豆漿、鮮奶、魚蓉、鹽、雞粉拌勻，用小火蒸5分鐘，取出晾涼，切成扇形。 2、將黃瓜皮雕成葡萄藤狀，點綴用胡蘿蔔雕成的葡萄，上蒸箱加熱，取出後澆入川味魚香汁即成。

材料:

豆漿100克，肉末450克，鮮奶、蛋清各75克，魚蓉、胡蘿蔔各50克，黃瓜150克，紅油、鹽、雞粉、蔥、姜各適量

做法:

1、將蛋清攪勻，加入豆漿、鮮奶、魚蓉、鹽、雞粉拌勻，用小火蒸5分鐘，取出晾涼，切成扇形。
2、將黃瓜皮雕成葡萄藤狀，點綴用胡蘿蔔雕成的葡萄，上蒸箱加熱，取出後澆入川味魚香汁即成。