獨頭蒜燉干貝

[1]獨頭蒜燉干貝，四川省內江名菜，華夏六大“怪吃”之一。 [2][3]

簡介

獨頭蒜燉干貝
[1]獨頭蒜燉干貝，四川省內江名菜，華夏六大“怪吃”之一。因蒜多作配料，故此菜的“反客為主”頗有幾分新意。據傳，此菜由張大千創製。[2][3]

做法

獨頭蒜燉干貝，用四川獨頭蒜一枚放入盅中，上放五六粒發過洗淨之干貝，高湯燉四五小時，食時棄干貝而食蒜。[2][3]