猛硐鄉響水興邊國小位於猛硐鄉東南部的老山腳下,始建於1962年9月,當時叫響水國小,八十年代又在此基礎上興建了350 平方米的磚混結構教學樓。2001年3月,上級撥款30萬元用於維修教學樓及興建校園配套設施,為了銘記“興邊富民行動”的恩澤,新學校落成後改名為“響水興邊國小”。