特製冬瓜燒排骨

用料:

調料:色拉油適量,冰糖適量,蔥適量,姜適量,蒜適量,八角適量,桂皮2節,料酒2勺,生抽1勺,老抽2勺.

做法:

1.排骨洗淨，入開水鍋中焯去血沫，再清洗乾淨.
2.冬瓜去皮切塊.
3.鍋中放油，加入八角、桂皮、薑片、蒜片，爆出香味後下入排骨，翻炒幾下後下入兩小勺料酒，炒勻，再加入兩小勺老抽、
一小勺生抽，適量的冰糖、鹽、炒勻.
4.加入熱水，燒開後舀去浮沫，然後蓋上鍋蓋，轉小火燉約40分鐘。（熱水要一次加夠，抹過肉麵即可）
5.下入冬瓜，再煮約10分鐘至冬瓜熟後下入蔥段炒勻即可.

營養功效:

冬瓜具有利尿消腫、減肥和清熱解暑等等功效，非常適合夏天食用。
冬瓜與排骨也很搭的，冬瓜很清淡，但與排骨組合後，它吸收了排骨的味道會變得很鮮美，而排骨也因為被冬瓜吸去了一部分油分，也變得不再油膩，不愧是非常合適夏天吃的一道既能解饞又不油膩的大肉菜。