內容介紹
內容提要名特優蔬菜含有豐富的營養成分，並且其中許多種
類具有較高的藥用價值，因此深受廣大人民民眾歡迎。近
年來隨著改革開放及對外經濟的發展，國內外需求量不
斷增加，栽培面積也在逐步擴大。
本書以問答形式著重講述了60種名特優蔬菜的栽
培技術要點，並對其植物學性狀，對環境條件的要求，營
養價值，主要品種及病蟲害防治措施等作了必要地闡述。
內容豐富，科學實用，可供廣大農民及農業技術推廣工作
者閱讀。
作品目錄
目錄序
前言
第一部分 綠葉菜類
一、葉用萵苣
1.葉用萵苣有哪幾種？有何營養價值？
2.葉用萵苣的植物學性狀有哪些？
3.葉用萵苣對環境條件有哪些要求？
4.葉用萵苣高產栽培的技術要點有哪些？
二、蕹菜
5.為什麼說蕹菜是渡淡的主要蔬菜？
6.生產上選用的蕹菜優良品種有哪些？為什麼說泰國通菜最好？
7.蕹菜豐產栽培技術要點有哪些？
三、莧菜
8.莧菜有哪些醫療保健作用？
9.莧菜的植物學性狀如何？對環境條件有哪些要求？
10.莧菜栽培技術要點有哪些？
四、落葵
11.為什麼說落葵極適宜老年人食用？
12.為什麼在高溫多雨季節落葵生長良好？
13.怎樣種好落葵？
14.怎樣防治落葵蛇眼病？
五、茼蒿
15.茼蒿有哪些食療保健作用？植物學性狀如何？
16.茼蒿的栽培技術要點是什麼？
17.茼蒿易發生哪些病蟲害？怎樣防治？
六、菊花腦
18.菊花腦具有哪些植物學性狀？
19.菊花腦對環境條件有什麼要求？
20.菊花腦的栽培技術要點有哪些？
七、紫背天葵
21.為什麼常吃紫背天葵有利於兒童發育、老年人身體保健？
22.紫背天葵為什麼用扦插繁殖？
23.怎樣種好紫背天葵？
八、番杏
24.番杏是杏嗎？
25.怎樣種番杏？
九、紫蘇
26.為什麼說紫蘇是藥菜兼用植物？
27.紫蘇的植物學性狀如何？
28.紫蘇的栽培技術要點有哪些？
十、薄荷
29.薄荷的食用、藥用價值如何？
30.薄荷的植物學性狀有哪些？對環境條件的要求怎樣？
31.怎樣種薄荷？
十一、葉甜菜
32.為什麼說葉甜菜是一種營養價值較高的堵淡蔬菜？
33.葉甜菜的栽培技術要點有哪些？
十二、香芹
34.香芹具有哪些植物學性狀？
35.怎樣栽培香芹？
36.香芹的主要病蟲害是什麼？怎樣防治？
十三、菊苣
37.菊苣有清肝利膽功效嗎？
38.菊苣有哪些植物學性狀？
39.菊苣的栽培方式有幾種？怎樣採收？
十四、菜苜蓿
40.菜苜蓿的植物學性狀如何？對環境條件有哪些要求？
41.菜苜蓿的栽培技術要點是什麼？
十五、球莖茴香
42.何為球莖茴香？它具有什麼營養價值？
43.怎樣種好球莖茴香？
十六、薺菜
44.常吃薺菜有什麼好處？
45.薺菜的植物學性狀有哪些？
46.薺菜能忍受－7.5℃的短期低溫嗎？
47.如何根據栽培季節選擇適宜品種？
48.薺菜澆水施肥有何特點？怎樣採收？
十七、冬寒菜
49.冬寒菜的營養價值如何？
50.冬寒菜具有哪些植物學性狀？對環境條件有哪些適應性？
51.怎樣種好冬寒菜？
十八、羅勒
52.為什麼說羅勒是一種不可多得的食療保健蔬菜？
53.羅勒的植物學性狀如何？
54.羅勒對環境條件的要求及主要栽培技術有哪些？
第二部分 白菜類
一、菜心
55.菜心的植物學性狀如何？
56.菜心對環境條件有哪些要求？
57.怎樣根據栽培季節選擇適宜的品種？
58.菜心的豐產栽培技術有哪些？
59.怎樣確定菜心適宜的採收期？菜心的營養價值如何？
60.菜心常發生的病蟲害是什麼？怎樣防治？
二、紫菜薹
61.紫菜薹的植物學性狀及營養價值如何？
62.紫菜薹生長發育及菜薹形成與環境條件關係如何？
63.紫菜薹優質高產栽培技術要點是什麼？
三、烏塌菜
64.什麼是烏塌菜？
65.烏塌菜的耐寒性強嗎？
66.怎樣種好烏塌菜？
四、薹菜
67.薹菜的植物學性狀及主要分布如何？
68.薹菜對環境條件有哪些適應性？
69.薹菜的類型及主要優良品種有哪些？
70.薹菜的三種栽培方式是怎樣的？
第三部分 甘藍類
一、紫甘藍
71.紫甘藍是甘藍嗎？有何植物學特性？
72.紫甘藍對環境條件有哪些要求？
73.紫甘藍高產優質栽培的技術要點是什麼？
二、青花菜
74.青花菜為什麼受到歐美國家人們的喜愛？
75.青花菜的植物學性狀如何？
76.青花菜對環境條件有哪些要求？
77.目前生產上常用的青花菜優良品種有哪些？
78.培育青花菜壯苗的技術關鍵是什麼？
79.怎樣定植青花菜？
80.青花菜怎樣進行田間管理？
三、抱子甘藍
81.抱子甘藍的栽培現狀及營養價值如何？
82.抱子甘藍的植物學性狀如何？對環境條件有哪些要求？
83.抱子甘藍的優良品種有哪些？
84.抱子甘藍的栽培技術要點有哪些？
85.怎樣採收抱子甘藍？
四、羽衣甘藍
86.羽衣甘藍的營養價值如何？
87.羽衣甘藍的植物學性狀及對環境條件的要求如何？
88.羽衣甘藍的栽培技術要點是什麼？
五、芥藍
89.芥藍的營養價值如何？
90.芥藍具有哪些植物學性狀？對環境條件要求怎樣？
91.芥藍有哪些類型與品種？
92.芥藍優質高產的栽培要點是什麼？
93.芥藍的採收、保鮮貯藏有何要求？
94.芥藍怎樣選種、採種？
第四部分 瓜類
一、苦瓜
95.苦瓜有哪些食療保健作用？
96.苦瓜的植物學性狀有哪些？對環境條件的要求有什麼特點？
97.苦瓜的優良品種有哪些？
98.苦瓜優質豐產栽培技術要點是什麼？
99.苦瓜的最佳採收時期怎樣確定？
二、節瓜
100.節瓜的栽培前景如何？
101.節瓜的主要品種有哪些？其生物學特性怎樣？
102.節瓜怎樣進行露地栽培？
103.節瓜保護地栽培應注意哪些問題？
三、佛手瓜
104.為什麼說佛手瓜是庭院栽培的好蔬菜？
105.佛手瓜有哪些品種？其植物學特徵怎樣？
106.佛手瓜對環境條件有哪些要求？
107.佛手瓜的栽培技術要點是什麼？
四、金絲瓜
108.金絲瓜的植物學性狀及對環境條件的要求如何？
109.金絲瓜的栽培技術要點是什麼？
五、網紋甜瓜
110.網紋甜瓜的植物學性狀如何？
111.網紋甜瓜的生長需要怎樣的環境條件？
112.網紋甜瓜的栽培技術要點是什麼？
六、串鈴冬瓜
113.串鈴冬瓜的營養價值如何？
114.串鈴冬瓜的植物學性狀如何？
115.串鈴冬瓜的主要栽培技術是什麼？
第五部分 茄果類
一、荔枝番茄
116.荔枝番茄有哪些植物學性狀？經濟價值怎樣？
117.荔枝番茄對環境條件的要求怎樣？栽培技術要點是什麼？
二、櫻桃番茄
118.櫻桃番茄有哪些植物學性狀？經濟價值怎樣？
119.櫻桃番茄對環境條件的要求怎樣？栽培技術要點是什麼？
第六部分 豆類
一、四棱豆
120.為什麼有人稱四棱豆是“綠色金子”“有前途的作物”和“奇蹟作物”？
121.四棱豆的植物學性狀有哪些？
122.四棱豆對環境條件的要求怎樣？
123.四棱豆的主要栽培技術要點是什麼？
二、荷蘭豆
124.荷蘭豆的營養價值怎樣？
125.荷蘭豆有哪些與栽培有關的植物學性狀？
126.荷蘭豆目前栽培的主要種類與品種有哪些？
127.荷蘭豆的生長發育對環境條件的要求如何？
128.如何對荷蘭豆進行栽培管理？
三、刀豆
129.刀豆有哪些經濟價值？
130.刀豆的植物學性狀及對環境條件的要求如何？
131.刀豆有哪些栽培技術要點？
192.石生繁縷的植物學特性怎樣？有何營養價值？
193.溝芹菜的植物學特性怎樣？營養成分及食療保健作用如何？
194.溝芹菜的人工栽培技術要點是什麼？
195.蒲公英的植物學特性怎樣？
196.桔梗的植物學特性如何？有何食療保健作用？
197.桔梗的人工栽培技術要點是什麼？
198.小根蒜的植物學特性怎樣？營養成分如何？
199.蕺菜的植物學特性怎樣？營養成分如何？
200.蕺菜的人工栽培技術要點是什麼？
致讀者
