特濃牛乳棒餅配料
低筋麵粉80克,黃油40克,全脂奶粉20克,原味甜煉乳40克(參考分量:40條)
特濃牛乳棒餅製作過程
1、軟化的黃油、奶粉、煉乳一起放入碗裡,用刮刀攪拌均勻。
2、麵粉篩入碗裡。
3、用刮刀拌勻或直接用手揉成麵團。
4、案板上撒薄薄一層麵粉防粘,將麵團放在案板上擀開成厚度為0.3cm的面片。
5、擀好的麵團切去不規則的邊角,成為長方形。用刀切成細條。
6、把細條擺放在烤盤上,放入預熱好180℃的烤箱,烤10分鐘左右,至金黃色即可。
小貼士
1、這是一款非常簡單的餅乾,一共只需4種材料,並且將材料混合均勻即可。但因為煉乳和奶粉的使用,使餅乾具有濃郁的奶香,是現在很受歡迎的小零食喔。
2、煉乳本身已經很甜,所以配方里沒有加入細砂糖。嗜甜者製作時可根據自己喜好添加細砂糖。
3、麵團忌過度揉捏,揉成型後就不要再揉了,揉太長時間會降低餅乾的酥鬆度。第一次擀麵後的邊角料,可以揉成團後再次擀開,不過口感會比第一次稍微差一些。
4、這款麵團不僅可以做成細棒狀餅乾,也可以擀開後用餅乾模刻出各種各樣的形狀。
5、烘焙:烤箱中層,上下火180℃,約10分鐘