內容介紹
當代飲食文學的傳奇人物M.F.K費雪，在此書中集結了關於牡蠣這個海洋生物的軼聞趣事、事實論據、及烹飪秘訣，不僅生動有趣地剖析了男性對牡蠣的特有情節，也道出千變萬化的牡蠣料理為人們帶來的奇妙感受。在她敘述以各種烹調方式做出的牡蠣料理的同時，也帶領讀者一同浸淫在這項精緻食物的饗宴當中……不僅僅是滿足了口腹之慾，更是滿足了每個人生命的原欲。「費雪有一種本領，可以在談飲食之事時，隨時筆鋒一轉，談起天下事。她的味覺經驗讓她靈思泉湧，從口味心得、飲食典故、烹調原理到人情冷暖、世道逆順、生命思索，處處見其文筆的流麗、心思的敏銳、論事的機鋒。」
——韓良露序
作者介紹
M.F.K.費雪，飲食文學女掌門人。
在美國，找不出比她更好的散文作家；
在世上，找不到比她更能增進食慾的女人。
M.F.K.費雪 1908~1992
生於美國密西根州，後移居至南加州，在加大洛杉磯分校就讀時與第一任丈夫亞勞·費雪（Al Fisher）墮入情網，兩人一起赴法國第戎（Dijon）大學就讀，在那裡奠定法國飲食的基礎。她在完成大學學業之後，回到美國開始寫作生涯，並遇見第二任丈夫派瑞許（Dillwyn Parrishi）。一般認為他是費雪最摯愛的人，也是影響他最深的人，她也爲了派瑞許與第一任丈夫離異，但派瑞許卻不幸早夭。雖然這使得費雪陷入生活的困境，卻也展開她輝煌的飲食創作歷程。在困難的四〇年代 ，除了飲食抒寫，費雪也幫好萊塢的明星寫有趣的對白。而就在此時，她也碰到了出版人唐奴·佛利德（Donald Friede）並下嫁於他，雖然不久便離異，但兩人維持良好關係，也促成《飲食之藝》（The Art of Eating）於一九五四年出版。五〇年代末到七〇年代，她的生活重心移到法國普羅旺斯。《飲食之藝》出版後，她帶著女兒在此地客居，之後完成《普羅旺斯的兩個小鎮》（Two Towns in Provence）。一九七〇年，費雪在北加州酒鄉那帕近郊艾倫谷，建造著名的「終老居」（The Last House），讀書寫作，直到九二年去世為止。
作品目錄
總序 M.F.K.費雪與《飲食之藝》張錯 003後語025
推薦序 生命華麗的胃口韓良露029
軟體動物的愛與死043
安眠餐051
牡蠣的月份063
調理可口的牡蠣071
取三百枚乾淨的牡蠣083
活力補品087
珍珠不好吃117
想當年真快活127
晚間的湯，美味的湯135
愛曾是珍珠145
吾國，獻給汝153
濃如蝗蟲161
