牛裡脊100克、香菇150克。
肉炒香菇的輔料：鮮姜、大蔥、蒜瓣、精鹽、白鬍椒粉、醬油、澱粉、花生油。
肉炒香菇的製作方法：一、香菇洗淨，用淡鹽水浸泡半小時，沖洗乾淨後分切成幾塊，鮮姜洗淨切成薑絲，大蔥切蔥絲，蒜瓣去皮切片。
二、 牛裡脊肉洗一下，橫刀切成薄片，加一勺醬油，適量白鬍椒粉調勻醃10分鐘，用乾澱粉抓一下。
三、 炒鍋坐火上燒熱，加底油，油溫五、六成時，下入薑絲、蔥絲、蒜片煸炒出香味，放入牛裡脊片煸炒，當牛裡脊片顏色變淺後，放入香菇塊翻炒，加少量清水，蓋上蓋開幾分鐘，加適量精鹽、醬油調味調色，加入水澱粉勾薄芡，裝盤出鍋。
