牛肉什錦咖喱飯

材料:

主料：稻米500克，牛肉200克，
輔料：洋蔥（白皮）80克，胡蘿蔔80克，土豆（黃皮）80克，
調料：鹽5克，醬油6克，咖喱5克，花生油50克

做法:

1.將牛肉洗淨，切成薄片；
2.洋蔥洗淨，去皮，切成細絲；
3.胡蘿蔔洗淨，切成小方丁；
4.土豆颳去皮，洗淨，切成小方丁；
5.將炒鍋內倒入花生油，燒熱後放入洋蔥絲、咖喱粉炒出香味，放入牛肉片煸炒片刻，加入醬油，放入土豆丁、胡蘿蔔丁，翻炒片刻，備用；
6.將大米淘洗乾淨，倒入壓力鍋中，加入適量精鹽、沸水；
7.將炒好的牛肉、土豆、胡蘿蔔倒入鍋中，一起拌勻，蓋好鍋蓋，待壓力鍋氣孔冒汽後，壓上高壓氣閥燜約7分鐘，即可食用。