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凝乳酶
凝乳酶是一種最早在未斷奶的小牛胃中發現的天門冬氨酸蛋白酶,可專一地切割乳中κ-酪蛋白的Phe105-Met106之間的肽鍵，破壞酪蛋白膠束使牛奶凝結，凝...
簡介 來源 性質 種類 凝乳機理 -
凝乳糖
酪蛋白凝聚是乾酪生產中的基本工序，通常情況下，這一過程由凝乳酶來完成，但其它的蛋白酶也能使用。 凝乳酶作用的最適溫度在40℃左右，但實際使用的溫度要低一...
簡介 -
葡糖澱粉酶
、毛皮軟化、製藥、食品工業；用毛霉屬的一些菌進行半固體發酵生產凝乳酶，在製造乾酪中取代原來從牛犢胃提取的凝乳酶。 ...
葡糖澱粉酶 -
家牛
可以達到性成熟，每年秋季是其交配季節。懷孕期約為9個月，剛出生的牛犢體重...產下雙胞胎的幾率，然而異性雙胞胎中的母牛具有先天不育的特點。小牛犢出生後...比X染色體短的多。 剛出生的牛犢沒有牙齒，半歲左右牙齒長齊，2歲時開始...
馴化與傳播 生物學特徵 牛品種 利用 生理特徵 -
多量毛霉
目前已用微小毛霉產生的凝乳酶，替代了乾酪製造工藝中的牛犢胃中的凝乳酶...
多量毛霉 -
酶製劑
進行半固體發酵生產凝乳酶，在製造乾酪中取代原來從牛犢胃提取的凝乳酶。葡糖...
基本信息 詳細介紹 套用領域 生產工藝 注意事項 -
酶製劑微生物
、毛皮軟化、製藥、食品工業；用毛霉屬的一些菌進行半固體發酵生產凝乳酶，在製造乾酪中取代原來從牛犢胃提取的凝乳酶。 葡糖異構酶 70年代迅速...
酶製劑微生物 正文 配圖 相關連線 -
毛霉科
、醫藥工業用菌，如目前已用微小毛霉產生的凝乳酶，替代了乾酪製造工藝中的牛犢胃中的凝乳酶;有些種能導至水果、蔬菜的腐爛變質;有些種是人和動植物的致病菌。 ...
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奶牛的疫病防治
的地方，用以培育健康牛犢。二、牛布氏桿菌病牛布氏桿菌病是人獸共患的慢性...對本病的易感性，隨著性器官的成熟而增強。牛犢有一定的抵抗力。病菌隨病母牛...或消失；乳汁稀薄，含有絮狀物、乳凝塊、膿汁或血液。患牛有時出現精神沉鬱...
